Page 82 - Bách Khoa Cuộc Sống

áp có thể dẫn tói hàng loạt biến chứng nguy hiển: mạch máu hẹp làm cho
lưu lượng máu giảm, lượng máu cung cấp cho tim không đủ làm tổn
thương tói chức năng của tim, hậu quả tương đối nguy hiểm.
Vì thế, thủih thoảng bạn mói nên đi hiệu fast food ăn, đồng thòi phải
thường xuyên ăn rau quả để cân bằng lượng côletxtêrôn trong cơ thể.

Ăn rdu sống có những ích lợi gì?

Khi ta đem xào nấu những thực phẩm tươi sống như rau quả, nấm,
những chất dinh dưỡng bổ ích có trong đó như vitamin, các loại muối vô
cơ và một sô chất chống ung thư có trong rau quả sẽ bị phá hocỊi nghiêm
trọng. Chỉ khi ta ăn sống thì những chất đó mới có thể xâm nhập một
cách có hiệu quả vào mô tế bào, từ đó phát huy tác dụng tốt hơn. Hàm
lượng dinli dưỡng có trong rau quả tươi sống nhiều hon ở rau quả đã nấu
chín. Rau quả tươi sống còn có tác dụng phòng chống sự biến đổi xấu đi
của tế bào thượng bì. Co thể sau khi hấp thụ những chất dinh dưỡng có
trong rau hoa quả tươi sống có thể kích thích làm tăng sức mạnh của các
tế bào bạch cầu; tăng cường sức đề kháng; tiêu diệt những tế bào ung thư
đã ở giai đocỊn phát bệnh, có tác dụng chống ung thư rất tốt.
Ăn rau sống còn có thể giúp bạn tránh không ăn nliững gia vị như
dầu ăn, muối, đưcmg, mì chính, vì thế ích lọi còn nhiều hon nữa. Chúng
ta nên thêm nlaững món từ rau củ quả trong bữa ăn để bảo vệ sức kliỏe.

Mướp đắng rất đắng, tại sao mọi người

vẫn thích ăn?

Mướp đắng còn có tên gọi khác là mướp mát. Các loại cây họ mưóp
trên thế giói hầu hết đều có vị ngọt; duy chỉ có mưóp đcắng khi ăn có vị
đắng. Mướp tuy ăn có vị rất đắng Iihưng kại giòn và thom ngon; ăn xong
rồi vẫn có dư vị rất tốt. Mọi ngưcri rất thích ăn mưcVp đắng bởi vì nó gitàu
dirửi dưõiig và có giá trị chữa bệnli nhất định. Hcàm lượng vitamin c Vcà

- 82 -