Page 104 - Bác Sĩ Tốt Nhất Là Chính Mình Tập 4

chế độ ăn nhiều cải bắp và các rau họ cải cho thấy ít có rủi
ro bị ung thư. Các chất indole, Aavonoid và carbinol trong cải
bắp ngăn chặn các tác nhân gây ung thư bằng cách kích thích
các enzyme của gan ở bước 1 và 2. Cải bắp cũng giúp tăng sự
sản xuất glutathione của cơ thể mà gan cần để bài tiết các độc
tố như khói xe và thuốc lá.
• Lợi ích giải độc

- Giúp gan giải độc cơ thể;
- Có các chất chống ung thư rất có ích.

• Cải xoong

VỊ cav của cải xoong là do chất dầu mù tạc benzyl (cũng
có ở lá sen cạn), một chất kháng sinh mạnh có lợi cho ruột
kết và hệ vi sinh đường ruột. Cải xoong lọc máu, loại thải các
acid chuyển hóa và các chất cặn bã khỏi cơ thể, vì vậy việc
ăn nhiều cải xoong sẽ tăng cường sức đề kháng tự nhiên và
giúp giải độc cơ thể. Nó đặc biệt giàu khoáng chất, bao gồm
calcium và sắt, beta-carotene và vitamin c. Nó cũng chứa
isothiocyanate thực vật có thể giải độc các chất gây ung thư.

• Chanh
Vỏ chanh và phần ruột của nó có rất nhiều chất hóa học
thực vật. Các chất này bao gồm limonene và các limonoid
khác mà chúng có khả năng kích thích cả enzyme trong một
phần của quá trình giải độc của gan. Vitamin c trong chanh
giúp duy trì hệ miễn dịch.
Chanh có vỊ chua, một mùi vị có liên quan đến hành Mộc

105