Page 103 - Bác Sĩ Tốt Nhất Là Chính Mình Tập 4

và nhiều nghiên cứu cho thấy các thành phần khác trong
artichoke hạ thấp mức cholesterol và cải thiện khả năng
chuyển hóa chất béo. Hoạt tính lợi tiểu của artichoke có tác
dụng giải độc trên thận.

* Lợi ích giải độc:
- Lọc và bảo vệ gan;

- Có tác dụng lợi tiểu trên thận.

• Bông cải xanh

Viện Ung thư Quốc gia Anh đánh giá bông cải xanh rất giàu
nguồn indole-3 carbinol, một hỢp chất biến đổi các hormone
thành các hỢp chất chông ung thư. Bông cải xanh tăng mức
glutathione, một chất chống oxy hóa quan trọng để giúp gan
bài tiết các độc tố. Nó còn chứa sulíoraphane, một chất dinh
dưỡng thực vật có khả năng kích thích các enzyme của gan ở
bước giải độc II và khử hoạt tính của các tế bào ung thư. Hạt
bông cải xanh nẩy mầm cũng có gấp 50 tới 100 lần lượng hỢp
chất chông ung thư so với bông cải xanh.

* Lợi ích giải dộc:

- Tăng mức enzyme giải độc;
- Có thể khử hoạt tính của các tế bào ung thư.

• Cải bắp
Cải bắp là chất giải độc mạnh ở giai đoạn III. Nó là nguồn

các chất hóa học lấy đưỢc từ glucosinolate, được gọi là indole
giúp chông ung thư. Nhiều cuộc nghiên cứu liên quan đến các

104