Page 18 - Bác Sĩ Tốt Nhất Là Chính Mình Tập 3

và nguồn đạm thực vật. Tăng cường sử dụng các sản phẩm

chế biến từ đậu tương như đậu phụ, sữa đậu nành... Chất béo
là nguồn cung cấp nhiều năng lượng và là dung môi của các
vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E...

Chất béo đưỢc cung cấp từ động vật (mỡ, bơ) và thực vật
(dầu thực vật). Mỗi bữa ăn nên sử dụng phối hỢp cả chất béo
động vật và chất béo thực vật.

Cơ thể con người rất cần chất iod, nếu thiếu iod sẽ gây
nhiều rôl loạn chức năng trong cơ thể làm ảnh hưởng sức khỏe.
Cần hạn chế ăn mặn, chỉ nên dùng muôd với lượng dưới lOg/
người/ngày (khoảng hai thìa cà phê), nếu ăn mặn nhiều sẽ có
nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp.

Lựa chọn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao không chứa
các chất bảo quản, hóa chất bảo vệ thực vật, không mang các
mầm bệnh về đường tiêu hóa.

Rau quả cần tươi và sạch, không giập, nát; thịt, cá phải tươi;
thực phẩm đóng hộp, đóng gói phải có đầy đủ nhãn ghi thành
phần, nơi sản xuất và thời hạn sử dụng...

Ãn ngay thức ăn vừa nấu chín, bảo quản thức ăn sau khi
nâu ở nơi sạch sẽ, thoáng, che đậy kín tránh bụi, ruồi muỗi.

Ăn nhiều rau củ và quả chín hằng ngày vì trong đó có nhiều
vitamin, chất khoáng cần thiết cho cơ thể, có nhiều chất xơ
có tác dụng quét nhanh châ”t độc, cholesterol thừa ra khỏi
đường tiêu hóa. Nên ăn phôi hỢp nhiều loại hoa quả để có đủ
vitamin và chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Calcium là một

18