Page 17 - Bác Sĩ Tốt Nhất Là Chính Mình Tập 3

dinh dưỡng của con người đồng
Năm 1985, tỉ íệ suy dỉnh
thời có những hướng dẫn cụ thể.
dưỡng (SDD) trẻ em dưới
Trong thực tế, không có bất năm tuổi ở nước ta là
kỳ loại thực phẩm nào có đầy 51,5%, (năm 2002) hạ
xuống còn 30,1%. Sau
đủ chất dinh dưỡng, mỗi loại
hơn 15 năm, tỉ lệ SDD
thực phẩm có một châT dinh
trẻ em giảm hơn 20% và
dưỡng khác nhau. Nếu chỉ tập
Việt Nam được các tổ
trung ăn một sô" loại thực phẩm chức quốc tế đánh giá
sẽ dẫn đến thừa một số châ"t là một trong những nước
dinh dưỡng này nhưng lại thiếu có mức gtảm SDD nhanh
nhất thế giới.
một sô" chất dinh dưỡng khác.
Cho nên trong bữa àn cần phô'i
hỢp nhiều loại thực phẩm để bổ sung đầy đủ các chất dinh
dưỡng, thường xuyên thay đổi món ăn để giúp ăn ngon miệng
và bảo đảm bữa ăn cân đối. Bữa ăn hằng ngày cần phối hỢp
nhiều loại thức ăn từ bô"n nhóm thực phẩm (chất bột, đường;
châ"t đạm; chất béo; nhiều vitamin, muô'i khoáng và xơ) và
thay đổi món thường xuyên sẽ bảo đảm khẩu phần ăn cân đô"i

và đủ châ"t dinh dưỡng cho cơ thể.
Sữa mẹ là thức ăn tô"t nhâ"t, có đầy đủ chất dinh dưỡng và
dễ hấp thu nhất đô"i với trẻ nhỏ, vì vậy cần cho trẻ bú sớm

ngay sau khi sinh. Cho trẻ bú sớm giúp người mẹ nhanh tiết
sữa và trẻ đưỢc bú sữa non của mẹ.
Trong mỗi loại thực phẩm giàu chất đạm có chứa một số
loại acid amino khác nhau với hàm lượng khác nhau, trong

bữa ăn cần ăn phối hỢp cả thực phẩm có nguồn đạm động vật

17