Page 43 - Trồng Cây Phát Triển Kinh Tế

đó hạt gấc được gọi là “Mộc miết t ử nghĩa là hạt trông giống
con ba ba bàng gỗ.
Cấu tạo quả gấc gồm các lớp: v ỏ quả, Cùi quả, ruột quả:

■ ► v ỏ quả

---------- ►Cù/ quả
Ruột quả gồm thịt hay cơm gấc,
màng và hạt gấc. Toàn bộ khối
ruột quả (trong cùi) gọi là Phần
thịt (phần nạc/cơm) của quả gấc
(trừ hạt)

GIỐNG GẤC
Thuật ngữ “giống” ở đây không phải là thứ bậc phân loại
theo quan điểm phân loại thực vật (TV) hiện đại, vói cơ sở phân
loại dựa vào đặc điểm cấu trúc di truyền - nhiễm sắc thể, đơn bội
hay đa bội - của hoa là cơ quan sinh sản, để phân biệt các giống
loài TV khác nhau: Loài, Chi (giống), Họ, Bộ, Ngành, Lóp TV.
Giống ở đây là quan niệm dân gian phân biệt giống theo kinh
nghiệm thực dụng: Giống cây ấy có cho cây con đem trồng ở thế
hệ sau sẽ cho quả hay không, cho quả nhiều hay ít, quả chất
lượng tốt hay xấu... Theo quan niệm ấy gấc có ba giống chính là
Gấc nếp, gấc tẻ và Gấc lai. Thường căn cứ vào đặc điểm quả để
phân biệt Gấc nếp hay tẻ.
Gấc nếp: Quả to, nhiều hạt, gai to và ít gai, khi chín quả
chuyển thành màu đỏ tươi rất đẹp. Bổ ra bên trong quả có cùi

42