Page 59 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Hạ

câu (tảo cao) có chứa nhiều iốt nhât, những người
thiêh chât iốt thường xuyên ăn rât có lợi, vì vậy
người bị sưng tuyên giáp trạng có tính địa phương

dùng các loại thức ăn này có hiệu quả điều trị bệnh
rât tốt. Người bình thường ăn chúng cũng có tác
dụng đề phòng thiếu iốt. Tụy động vật có chứa
nhiều thành phần insulin, người bệnh tiểu đường
thường xuyên ăn sẽ có tác dụng điều trị bệnh. Như

vậy có thể thây nên hiểu rõ thành phần dinh dưỡng
của từng loại thực phẩm mới phát huy được hiệu
quả điều trị bệnh của thực phẩm đó. Chính vì vậy,
mọi người nên tìm đọc các quyển sách và tạp chí
giới thiệu về phòng chữa bệnh bằng ăn uống sẽ

được mở rộng tầm mắt, sẽ giúp ta biết rõ thành
phần của từng loại thực phẩm, lợi ích và hiệu quả
phòng chữa bệnh của nó.
Ngoài ra cũng cần phải chú ý đến cách gia công

chê biến và nâu các thực phẩm một cách khoa học.
Nếu không chú ý, có một số thực phẩm nâu cháy den
sẽ súah ra châ't gây ung thư. Ví dụ như cá, trứng,
thịt... nâu cháy đen hoặc cháy nồi cơm đều có chứa
chất 3.4-benzopyrene là chât gây ung thư. Mặt khác,

nếu nâ"u quá lửa sẽ làm mâ4 đi một phần chất dừih
dưỡng. Cho nên để tăng cường sức khỏe, chúng ta
cần đặc biệt chú ý khâu chế biến nấu ăn khoa học để

57