Page 58 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Hạ

các bậc tiền bối. Ví dụ có những người bị bệnh do

thiếu dinh dưỡng sinh ra thì theo nguyên tắc thiếu
cái gì bổ cái đó, cho ăn bổ sung các chất thiếu, như
vậy việc điều trị bệnh sẽ râ"t nhanh thu được kết quả
như mong muốn. Khi người bệnh viêm thận phát
sinh phù thì ăn ít hoặc không ăn muối sẽ đảm bảo
hiệu quả điều ưị bằng thuốc; đồng thời ăn món nâu

chạch với tỏi sẽ càng nhanh khỏi. Đôi với người
bệnh tăng huyết áp và xơ cứng động mạch thì ăn
nhiều những thực phẩm như quả cà (như cà pháo, cà
bát, cà tím...), rau cần, táo tầu và sơn tra... sẽ nâng

cao rõ rệt hiệu quả điều trị bệnh. Những năm 20 của
thế kỷ trước (thế kỷ XX) ở Đức, tiến sĩ y học Marx
Garsen còn sử dụng "liệu pháp ăn uống" để phòng
và chữa bệnh ung thư như ung thư phổi và có khối
u ở não thu được hiệu quả điều trị Tất đáng hân
trọng.

Đe các thức ăn có tác dụng diều ữị bệnh tốt nên
biết thành phần dũìh dưỡng và ích lợi của nó đối
với cơ thể nhằm bảo vệ sức khỏe và phòng chữa

bệnh. Ví dụ như gan lợn, gan ữâu bò, gan dê có
chứa nhiều vitamin A nên những người thị lực kém
thường xuyên ăn nó sẽ có ích đối với việc nâng cao
thị lực. Nhưng đối với người cholesterol cao thì
không nên thường xuyên ăn nó. Hải đới, hải tảo, rau

56