Page 254 - Thử Sức Trước Kỳ Thi

Hướng dẫn giải
Dùng Cu(0 H )2 có thể phân biệt được : glucozơ, lòng trắng trứng, glixerol, ancol
etylic vì :

- Ancol etylic không tác dụng với Cu(OH)2.
- Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam.
2 C6H 12O6 + Cu(OH)2 ---- > (C6ÍĩiiO 0)2Cu + 2H2O
- Lòng trắng trứng phản ứng với Cu(OH)2 cho sản phẩm màu tím, Cu(OH)2 đã
phản ứng với nhóm peptit (CO-NH) cho sản phẩm màu tím.
- Glixerol hoà tan được Cu(OH)2 tạo thành phức chất tan, màu xanh da trời.
Đáp án D.
Ví dụ 9. Cho dãy các chất : anđehit axetic, axetilen, glucozơ, axit axetic, metyl
axetat. Sô' chất trong dãy có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc là
A. 4 B. 5 c . 2 D. 3.
Hưđng dẫn giải

Chất có phản ứng tráng bạc là : anđehit axetic, glucozơ, mantozơ.
Đáp án D.
Ví dụ 10. Dãy gồm các dung dịch đều tham gia phản ứng tráng bạc là
A. Glucozơ, mantozơ, axit fomic, anđehit axetic.
B. Fructozơ, mantozơ, glixerol, anđehit axetic.

c . Glucozơ, glixerol, mantozơ, axit fomic.
D. Glucozơ, fructozơ, mantozơ, saccarozơ.
(Trích đề thi tuyển sinh Đại học khối A năm 2009)
Hướng dẫn giải
Glucozơ, mantozơ, axit fomic, anđehit axetic đều tham gia phản ứng tráng bạc.
Đáp án A.

Cần nhớ : Dung dịch saccarozơ không có phản ứng tráng bạc, không bị oxi
hoá bởi nước brom vì trong phân tử không có nhóm CHO.

D ạng 3. Tính khô'i lượng, th ể tích các sản phẩm được điều ch ế từ
cacbohiđrat và khối lượng cacbohiđrat cần dùng

Ví dụ 1 . Lên men m gan glucozơ, cho toàn bộ lượng CO2 sinh ra hấp thụ vào nước
vôi trong (dư) tạo thành lOg kết tủa. Khối lượng dung dịch sau phản ứng
giảm l,2g so với ban đầu. Với quá trình lên men có hiệu suất 90%. Hãy xác
định giá trị của m.
Hướng dẫn giải
m, co. = mị - mdd giảm = 1 0 - 1 , 2 = 8 ,8 g ^ nc02 = 0 , 2 mol

255