Page 251 - Thử Sức Trước Kỳ Thi

V í dụ 7. Cho sơ đồ phản ứng :
CO2 + H2O xt . X + M X + H2O ^ Y
Y + H2O ^ z + T T axit lactic
X, Y, T lần lượt là
A. Tinh bột, mantozơ, fructozơ B. Tinh bột, saccarozơ, fructozơ
c. Xenlulozơ, saccarozơ, glucozơ D. Xenlulozơ, saccarozơ, glicogen.
Hướng dẫn giải
6 nCƠ2 + 5 nH2 0 > (CeHioOsln + 6 nC0 2
clorofin
(X) (M)
2(C6Hio05)n + nHaO ^EỊ1ĩĩL> nCi2H2 2 0 n
saccarozơ

C12H22O11 + H2O ---- > C6H 12O6 + C6H 12O6
glucozơ fructozơ
(T) (Z)
CeHiaOe 2CH3CH(OH)COOH
axit lactic

Dạng 2. Nhận biết cacbohiđrat

Ví dụ 1. Nhận biết dung dịch các hợp chất trong mỗi dãy sau bằng phương pháp
hoá học :
a) Saccarozơ, glucozơ, axit lactic.
b) Saccarozơ, axit fomic, mantozơ, glixerol.
Hướng dẫn giải
a) Cho dung dịch AgNOs trong NH3 vào 3 mẫu thử chứa các hợp chất trên và
đun nhẹ, mẫu thử nào cho phản ứng tráng bạc là glucozơ.
CH20H[CH0 H]4CH0 + 2[Ag(NH3)2]OH
---- > CH2 0 H[CH0 H]4C0 0 NH4 + 2Agị + 3 NH3 + H2O
Cho dung dịch H2SO4 loãng vào mẫu thử còn lại và đun nhẹ, lại thấy một
mẫu thử cho phản ứng tráng bạc là saccarozơ, còn mẫu thử kia không có hiện
tượng gì xảy ra là axit lactic.

C12H22O11 + H2O H+,t° , C6H 12O6 + C6H 12O6
glucozơ fructozơ
b) Cho dung dịch AgNOs trong NH3 vào 4 mẫu thử chứa các hợp chất trên và
đun nhẹ, hai mẫu thử cho phản ứng tráng bạc là mantozơ và axit fomic. Hai
mẫu thử không có hiện tượng gì là glixerol và saccarozơ, để phân biệt 2 mẫu
thử này ta tiếp tục cho một ít H2SO4 loãng vào 2 mẫu thử và đun nhẹ, mẫu
thử nào cho phản ứng tráng bạc là saccarozơ, mẫu thử còn lại là glixerol.

252