Page 95 - Thế Giới Hoá Học Kỳ Thú

Khi nói đến mùi của sunphua hidro, trong sách thường nói là mùi
trứng gà thối. Sunphua hidro là một loại khí cực độc, nếu khí sunphua
hidro trong không khí đạt đến một nồng độ nhất định sẽ làm cho con
ngưòi bị trúng độc và gây tử vong. Không chỉ trong triing gà thối mói có
khí sunphua hidro, tại các cống nước thải, bãi rác thải, các nhà máy hoá
chất công nghiệp đều có thể sinh ra khí sunphua hidro. Nếu khí sunphua
hidro tan vào trong không khí sẽ gây ô nhiễm bầu không khí. Các chất
thải công nghiệp có chứa khí sunphua hidro bắt buộc phải được xử lí
bước đầu, làm sạch rồi mói được thải ra ngoài không khí.
Cần ăn hết số trứng mua về trưóc khi chúng biến châ't, càng không
nên để chúng sinh ra khí sunphua hidro, cũng không nên để khí
sunphua hidro làm ô nhiễm bầu không khí của chúng ta.

Rượu được nấu như thế nào?

Nguyên liệu dùng để nấu rượu đều là các chất có chứa tinh bột hoặc
các loại đường khác.
Trưóc tiên đem nâu chứì các loại nguyên liệu, sau đó dùng men nấu
rượu rắc lên. Thànli phần của men nấu rượu gồm có rất nhiều các loại vi
sinh vật, chúng có khả năng làm cho các loại tinh bột và các loại đường
khác chuyển thành rượu êtilic. Dưới tác dụng của các loại vi sinh vật có
trong men, tinh bột sẽ lên men và chuyển hoá thành đường mạch nha,
đường mạch nha lại tiếp tục được chuyển hoá thành đường gluco, sau
cùng từ đường gluco chuyển thành rượu êtilíc. Trong quá trình chuyển
hoá, sẽ sinh ra một lượng lớn khí cacbon điôxit, vì vậy người ta thường gọi
là quá trình lên men. Trong dung dịch thu được sau cùng có chứa rượu
êtilic, nhưng hàm lượng của nó không cao nên buộc phải trải qua chưng
cất mói có thể có được các loại rượu có hàm lượng êtilic khác nhau.
Nói quá trình sản xuất rượu thì có vẻ đon giản, dễ làm, nhưng thực
tế người công nhân nấu rượu phải tốn rất nhiều công sức. Chỉ riêng quá
trình đun chín nguyên liệu làm rượu và rắc men, người công nhân đã
phải chịu đựng nhiệt độ cao, hoi nước nóng ập vào mặt, còn phải dùng
sức để tãi phẳng cả hàng chục, thậm chí hàng tạ nguyên liệu đang nóng,
rồi rắc lên đó một lượng men nhất định. Có lẽ bạn không thể tưởng
tượng được ra cường độ lao động thể lực cao đến như vậy.

-95