Page 108 - Sức Khoẻ Trong Tay Chúng Ta

điểm có nhiều người sông lâu ti-ên thế giới, đặc biệt
trong dinh dưỡng chủ yếu họ àn "mèn mén" - ngô
ngâm, sau đó giã ra và đồ lên. Các loại thực phẩm
khác cơ bản cũng tự cung tự cấp.
Klrác vói qiian niệm phổ biến cho rằng thịt là
thành phần chủ yếu trong thức àn ngxíời Abkhazia,
không phải như vậy; những ngiíòi tiến hành công
trình nghiên cứu này đã xác định: trong những ngày
bình thường thịt gia cầm chỉ được sử dụng không quá
2 lần trong tuần, thịt gia súc chỉ sử dụng trong
những ngày lễ. Hầu như tất cả những người có tuổi,
người trường thọ đều không thích các loại thực phẩm
như xúc xích, thịt hộp, thịt hun khói. Thức ăn dân tộc
truyền thông của người Abkhazia là; các món đều sử
dụng nhiều hạt tiêu, các gia vị mạnh (như ớt và các
chất kích thích có nguồn gốc thực vật khác) và các
loại nước sốt thực vật được chế biến từ các loại hoa -
quả (mận, nho...), rau quả (cà chua, nhiều tỏi, hành,
thì là, mùi tây, rau mùi...). Muôi, khác với quan niệm
bình thường, họ sử dụng rất ít. Vị trí nhất định trong
dinh dưỡng được dành cho các loại rượu làm từ nho.
Nưốc chè là thức uông chủ yếu, nhưng không uống
nước chè đặc và chát như một sô" cư dân khác.

Để tiện so sánh và tìm cho mình một hình thức
dinh dưỡng thích hợp, chúng tôi xin đưa ra một ví dụ
khác - đó là những người trường thọ Ucraina ăn uống
như thế nào ? - Có thể nói đặc điểm dinh dưỡng của

108