Page 104 - Sức Khoẻ Trong Tay Chúng Ta

mõ thàn. cơm, bánh mì, các loại bánh kẹo được chê
biến từ điíòng và các loại bột cao cấp, đường, kẹo.
cacao, càphê, socola, các loại imng có ga. Các thực
phẩm phù hỢp với dinh dưỡng ngiíòi cao tuổi gồm:
sữa, các thực phẩm từ sữa (tốt hơn cả là sữa chua và
các loại thực phẩm có sữa chua) rau - quả, các loại
nước ép trái cây (không đường), mật ong, dầu thực
vật (khônế tinh luyện), cá và thịt ít mỡ, bánh mì đen,
các loại kê, kiểu mạch (đối vối người Âu - Mỹ). Trên
thực tế, bánh mì đen (ở Việt Nam nên thay bằng gì ?
- cơm gạo lứt chàng ?), rau - quả, thực phẩm sữa
chua làm tôt hơn nhu động ruột, đặc biệt quan trọng
đôi với việc bình thường hoá hoạt động đường tiêu
hoá ở người cao tuổi.
Vừa phải, hỢp lý và cân bằng dinh dưỡng là một
trong những yếu tô" quan trọng bậc nhất của việc
củng cô" sức khoẻ.

V. DẶC ĐIỂM DINH DƯỠNG CỦA NHỮNG
NGƯỜI TRƯỜNG THỌ

Thật sai lầm, nếu chúng ta không tìm hiểu
những người trường thọ ăn uô"ng như thê" nào. Họ
sống tự nhiên, theo tập quán, vùng khí hậu và những
đặc điểm thuộc dân tộc. Trên cơ sở này chúng ta có
thể hiểu được khả nàng tiềm ẩn của hệ thống sổhg,
hiểu được những biến đổi chuyển hoá các chất trên cơ
sở phân tích của khoa học hiện đại.

104