Page 101 - Sức Khoẻ Trong Tay Chúng Ta

Vói những người quá cân nặng cần phải có nhiều
bữa ăn trong ngày (sáu lần và nhiều hơn), nhưng mỗi
bữa ăn không nhiều cả về khối lượng và calo. Ản theo
chế độ này sẽ giúp bình thường hoá các quá trình
chuyển hoá trong cơ thể.
Tuỳ theo hoàn cảnh và điều kiện sức khoẻ chúng
ta có thể phân phôi năng lượng theo các bữa ăn trong
một ngày đêm như sau: ăn sáng - 20 - 30%, ăn trưa-
35 - 40%, ăn chiều - 20 - 25%, ăn tố^i (khoảng 20 - 22
giờ) - 10% năng lượng. Theo ý kiến các nhà nghiên
cứu thì có hai bữa chính - ăn sáng, cung cấp năng
lượng cho cơ thể hoạt động có nàng suất, khoảng thòi
gian này các lứa tuổi nói chung phải làm việc, hoạt
động nhiều nhất và người cao tuổi nói riêng cũng
hoạt động không ít; ăn trưa, theo thói quen, ăn tương
đối nhiều, hơn nữa cũng xuất phát từ nhu cầu thực tế
của công việc nửa ngày còn lại. Hai bữa ăn còn lại
cho buổi tôi, không cần nhiều năng lượng (phần trên
chúng tôi đã nêu một sô" ví dụ tiêu hao năng lượng
khi nghĩ ngơi) hỢp với sinh lý bình thường.

An ít bữa trong ngày ( 1 - 2 lần/ngày) nhưng lại
nhiều cả về lượng và chất, tạo điều kiện rối loạn các
quá trình chuyển hoá, phát triển vữa xơ động mạch,
thừa cân nặng (có một sô" người vì "tiết kiệm thòi
gian” nên đã gộp khẩu phần năng lượng của cả ngày
vào một hoặc hai bữa. Họ đã vô tình rút ngắn cuộc
đời mình). Những người có điều kiện tô chức ăn năm

101