Page 107 - Sức Khoẻ Trong Tay Chúng Ta
P. 107
đến việc tô chức ăn nống thịnh soạn cho các thành
viên trong gia đình, vì họ cho rằng ăn nông trong
ngày nhií thê là đủ. Tính chất, hợp lý. điều độ trong
dinh diíỡng của họ là một trong những ngaiyên nhân
của tuổi già khoẻ mạnh và sông lâu.
Tập hỢp thực phẩm dinh dưỡng của người
Abkhazia cao tuổi cho thấy hạn chê chủng loại, mặc
dù trong đó có các thực phẩm của tất cả các nhóm cơ
bản. Đặc điểm của bếp ăn dân tộc là sử dụng nhiều
ngô dưói dạng mamalưg (một dạng bột ngô đồ lên,
như mèn mén của người Mông Việt Nam), đại bộ
phận ăn 2 - 3 lần trong một ngày, ngoài ra còn dùng
các chế phẩm từ đậu trắng, các thực phẩm sữa.
Thiíờng ít sử dụng sữa tươi mà là sữa chua hoặc các
chế phẩm sữa lên men khác. Các thực phẩm này
được sử dụng thường xuyên, 2- 3 lần trong ngày.
Lượng bơ trong khẩu Iihần thức ản cho 24 giờ là 10 -
17g và ân không q\iá 2 -3 lần trong một tuần. Hoa
quả và rau có mặt thường xuyên trong dinh ditỡng,
nhưng với một lượng không nhiều - 100 - 150g/24giò.
chỉ sử dụng bánh mì làm từ kiều mạch. Trong thức
àn có rất ít đường, dưới 30g/24 giò, rất ít khi ăn mứt.
An ít cá và các thực phẩm từ cá, cũng như ăn ít thịt
và các thực phẩm từ thịt, dầu thực vật, những thứ
này chĩ sử dụng để chuẩn bị bfía ăn từ 2 -3 lần trong
một tuần. Nhân đây chúng tôi xin nêu một nhận xét:
ỏ Hà Giang có nhiều ngiíời Mông sống trên 100 tuổi,
họ cũng có những điều kiện sông tương tự các tụ
107
