Page 87 - Rau Ăn Lá Và Hoa

Rau ăn lá và hoa - trồng rau an toàn, năng suất, chất lượng cao

1.2. Giá trị kinh tế và sử dạng
Tuy diện tích gieo trồng của su lơ không lớn bằng cải
bắp nhưng là loại rau chủ lực của Việt Nam, nhất là miền
Bắc nơi có mùa đông lạnh trồng được các loại rau ôn đới.
Các vùng cao như Đà Lạt, Sapa của nước ta quanh năm
trồng được loại rau này. Su lơ có thể ăn sống như món
trộn hay muôi chua, đóng hộp, nấu súp, xào như các loại
rau thuộc họ cải khác.

2. N guồn gốc và lịch sử phát triển
2.1. Nguồn gốc
Su lơ cũng như các cây thuộc họ cải nói chung đều có
nguồn gốc từ loài cải hoang dại Brassica oleracea var.
oleracea ở vùng Địa Trung Hải, xung quanh nước Ý sau đó
lan đến các nước vùng biển Bắc như Anh, bắc nước Pháp,
Hà Lan và Đức. Chúng được trồng ở khắp châu Âu từ thế
kỷ 18. Người ta gieo hạt su lơ vào vụ xuân đến đầu hè và
thu hoạch từ mùa thu năm nay đến xuân của năm sau. Ở
những nước vùng lục địa châu Âu có nhiệt độ ôn hòa,
không lạnh lắm vào mùa đông thì vụ su lơ chính được gieo
vào mùa xuân, thu hoạch vào cuối mùa hè đến mùa thu,
dùng các giống sớm (sau chiến tranh thế giới thứ n). Các
giống trung bình và trung bình muộn được trồng ở miền
nam nước Pháp và các nước thuộc địa như Algeria nơi có
mùa đông đủ lạnh để thu hoạch su lơ từ cuối mùa thu đến
mùa đông. Ở Ý có những giống địa phương nhưng không

86