Page 51 - Rau Ăn Lá Và Hoa
P. 51
Rau ăn lá và hoa - trồng rau an toàn, năng suất, chất lượng cao
Cải bắp Savoy
Hình 2: Các loại cải bắp
Cải bắp (Brassica oleracea var. capitata L.; n=9). cải
bắp có 3 loại:
- Cải bắp trắng (White cabbage): Loại này rất có giá
trị ở châu Âu và các nước châu Á, được dùng trong sản
xuất với diện tích lớn, loại này thường có thời gian sinh
trưởng ngắn, cuộn bắp sớm, chất lượng ngon.
- Cải bắp đỏ (Red cabbage): Loại này mới được trồng
ở Việt Nam, ở các nước nó được dùng để làm xalat, thời
gian sinh trưởng dài.
Ngoài ra còn loại cải bắp dùng cho chế biến: Thích
hỢp với các vùng núi cao, tuy nhiên ở Việt Nam chưa
được chú trọng trồng loại giống này.
- Cải bắp xoăn (Savoy cabbage): Loại này chưa được
trồng ở Việt Nam. Lá của loại cải bắp này thường xoăn,
xốp và nổi gờ.
50
