Page 143 - Rau Ăn Lá Và Hoa

Rau ăn lá và hoa - trồng rau an toàn, năng suất, chất lượng cao

hiện, ở Thái Lan và Malaysia rau muống đỏ là loại thực
phẩm phổ biến và cũng là thức ăn gia súc chính.
- Rau muông trắng: Cây có thân màu trắng hay màu
xanh, lá màu xanh, cuống lá màu trắng - xanh, hoa màu
trắng. Dạng rau muông này là dạng rau muống chủ yếu
ở Malaysia, Thái Lan). Ở Philippin và Đài Loan có hai
giông hoa trắng: một giông lá rộng và một giông lá hẹp.
ở Việt Nam rau muông có thể chia lằm 2 loại:

- Rau muống nước: được trồng hoặc mọc tại nơi nhiều
nước, ẩm ướt, thậm chí sông tốt khi kết thành 1 bè và thả
trôi trên kênh mương hay hồ. Loại này thân to, cuông
thường có màu đỏ, mọng, luộc ngon hơn xào hay ăn sống.

- Rau muông cạn, trồng trên luông đất, cần không
nhiều nước, thân thường trắng xanh, nhỏ. Loại thứ hai
thường thích hợp VỚỊ xào hoặc có thể ăn sống.

Ngoài ra, còn có thể phân loại rau muống theo điều
kiện trồng:
- Rau muốing ruộng: có 2 giông là rau muông trắng và
rau muông đỏ. Trong đó rau muông trắng thường được
trồng trên cạn, kém chịu ngập. Còn rau muống đỏ được
trồng cả trên cạn và dưới nước với nhiệt độ ao là 20 -
30°c.
- Rau muống'phao: rau cấy xuống bùn, cho ngọn nổi
lên, ăn quanh năm.

142