Page 141 - Rau Ăn Lá Và Hoa

Rau ăn lá và hoa - trồng rau an toàn, năng suất, chất lượng cao

thành phần tốt cho sức khoẻ, là thức ăn tốt cho mọi người.
Những người già ăn hơn 2 bữa rau mỗi ngày có não trẻ
hơn khoảng 5 năm và ít bị suy giảm tinh thần hơn 40% so
với những người ăn ít hoặc không bao giờ ăn rau.

3. R au m uông ỗ V iệt Nam
ở Việt Nam, rau muông được trồng hầu hết ở các
vùng làng quê, nông thôn. Có thể nói, rau muông là món
ăn gắn với truyền thống của người Việt Nam, từ các món
bình dân như rau muống luộc, rau muống xào, canh rau
muông đến các món đã trở thành đặc sản như rau muống
xào trâu của Nam Định, nộm rau muống, rau muống sống
trang trí các món ăn,... Cây rau muống được sử dụng làm
rau ử các bộ phận thân, lá, ngọn non. Dùng để ăn sống,
nâu nướng như chiên, xào với thịt bò, luộc,... Rau muông
bò có thể thả ỏ các hồ để nuôi cá, nuôi lợn. Những năm
gần đây, nhu cầu rau muống tăng rất mạnh, đặc biệt
ữong các dịp lễ Tết và cuối năm do nhu cầu ăn lẩu của
bà con vào các thời điểm này là rất cao

IV. DẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC CỦẤ CÂY RAU MUỐNG
Rau muông thuộc họ bìm bìm Convolvulaceaẹ. Cây
rau muông có thể là cây hàng năm cũng có thể là cây lâu
năm, cây thân thảo, sinh trưởng nhanh.

1. Thân cây rau m uống
Thân thảo mọng nước, có lỗ rỗng ớ giữa và vách ngăn
các đốt.

140