Page 141 - Rau Ăn Lá Và Hoa
P. 141

Rau ăn lá và hoa  -   trồng rau an toàn, năng suất, chất lượng cao


           thành phần tốt cho sức khoẻ, là thức ăn tốt cho mọi người.
           Những người già ăn hơn 2 bữa rau mỗi ngày có não trẻ
           hơn khoảng 5 năm và ít bị suy giảm tinh thần hơn 40% so
           với những người ăn ít hoặc không bao giờ ăn rau.

           3.  R au m uông ỗ  V iệt Nam
              ở   Việt  Nam,  rau  muông  được  trồng  hầu  hết  ở  các
           vùng làng quê, nông thôn. Có thể nói, rau muông là món
           ăn gắn với truyền thống của người Việt Nam, từ các món
           bình dân như rau muống luộc, rau muống xào, canh rau
           muông đến các món đã trở thành đặc sản như rau muống
           xào trâu của Nam Định, nộm rau muống, rau muống sống
           trang trí các món ăn,... Cây rau muống được sử dụng làm
           rau ử các bộ phận thân, lá, ngọn non. Dùng để ăn sống,
           nâu nướng như chiên, xào với thịt bò, luộc,... Rau muông
           bò có thể thả ỏ các hồ để nuôi cá, nuôi lợn. Những năm
           gần  đây,  nhu  cầu  rau  muống  tăng  rất  mạnh,  đặc  biệt
           ữong các dịp lễ Tết và cuối năm do nhu cầu ăn lẩu của
           bà con vào các thời điểm này là rất cao

           IV.  DẶC  ĐIỂM  THỰC VẬT  HỌC  CỦẤ CÂY  RAU MUỐNG
              Rau  muông  thuộc  họ  bìm bìm  Convolvulaceaẹ.  Cây
           rau muông có thể là cây hàng năm cũng có thể là cây lâu
           năm, cây thân thảo, sinh trưởng nhanh.

           1. Thân cây rau m uống
              Thân thảo mọng nước, có lỗ rỗng ớ giữa và vách ngăn
           các đốt.


           140
   136   137   138   139   140   141   142   143   144   145   146