Page 140 - Rau Ăn Lá Và Hoa

Cây rau muống - Capsicum annum L

Giá trị năng lượng cho lOOg là 134 KJ. Khối lượng 100
hạt là 40g.

2. Giá trị sử dụng
Theo y học cổ truyền phương Đông, rau muống có vị
ngọt, tính hơi lạnh (nấu chín thì giảm lạnh). Vào các kinh
can, tâm, đại trường, tiểu trường. Công dụng thanh nhiệt,
lương huyết, chỉ huyết, thông đại tiểu tiện, giải các chất
độc xâm nhập vào cơ thể (nấm độc, sắn độc, cá thịt độc,
lá ngón, khuẩn độc hoặc do côn trùng, rắn rết cắn,...).
Rau muống có nhiều tính năng và tác dụng trong việc
phòng và chữa bệnh như: thanh nhiệt giải độc mùa hè;
thanh nhiệt, lương huyết, cầm máu, chữa tâm phiền, chảy
máu mũi, lưỡi đỏ rêu vàng, khát nước mát, ù tai chóng
mặt; đau đầu trong trường hợp huyết áp cao; đau dạ dày,
nóng ruột, ợ chua, miệng khô đắng; say sắn, ngộ độc sắn
(khoai mì); giải các chất độc trong thức ăn (ngộ độc thức
ăn); các chứng bệnh chảy máu như chảy máu cam, ho
nôn ra máu; tiểu tiện ra máu, trĩ, lỵ ra máu; sản phụ khó
sinh; khí hư bạch đới; phù thũng toàn thân do thận, bí tiểu
tiện; đái tháo đường; quai bị; chứng đẹn trong miệng
hoặc lở khóe miệng ở trẻ em; lở ngứa, loét ngoài da, zona,
(giời leo); rắn giun (loài rắn chỉ bằng con giun đất), ong
đốt; rôm sẩy, mẩn ngứa; sởi, thủy đậu ở trẻ em,...
Theo y học hiện đại, rau muống cung cấp nhiều chất
xơ, có vitamin c , vitamin A. Rau muống có thể thải trừ
cholesterol trong máu và chống tăng huyết áp và một sô"

139