Page 48 - Phương Pháp Thực Dưỡng

những chu kỳ thay đổi của thiên nhiên. Thí dụ vào mùa Đông
lanh, mưa dầm hoặc trời u ám (Âm), ta có thể ăn uống Dương
hơn; còn vào mùa hè, khò, nóng (Dương), thực đơn có thể
nghiêng về Âm hơn.
5. Phù hợp từng người: Cơ thể mỗi người mỗi khác, vì
vậy, chê độ ăn uống cũng nên điều chỉnh tùy theo giới tính,
tuổi tác, khuynh hướng hoạt động, nghề nghiệp, thể chất bẩm
sinh và tình trạng sức khỏe hiện có. Thí dụ: Người già Dương
(cơ thể co rút, các cơ quan bị xơ cứng, v.v...) hơn thanh niên,
nên ăn uống Âm hơn lúc trẻ, bớt ăn mặn và tránh ăn thịt càng
tốt. Người làm việc trí óc cần tinh thần (Âm) có thể ăn toàn
thảo mộc, người lao động chân tay cần thể lực (Dương) có thế
tăng khẩu phần thịt cá. Người làm việc trong môi trường nóng
(Dương) có thể ăn uống Ảm hơn người làm việc nơi mát mẻ
hoặc lanh giá. Phụ nữ muốn giữ vẻ yêu kiều, hiền dịu, da dẻ
mịn màng (Âm) cần hạn. chế ăn quá Dương (như thít, trúhg,
muối) và có thể ăn nhiều rau hơn nam giới (Dương). Người
Dương tạng (mặt đỏ, vuông hoặc quai hàm banh, tính nóng
nảy hoặc hung dữ) có thể ăn uống thiên về Âm, hạn chế thịt;
trái lại, người Am tạng (mặt trắng xanh, cằm thon nhọn, rụt
rè, lười biếng) có thể ăn Dương hơn, hạn chế đường và trái cây.
6. Phù hợp khả năng sản xuất: Phần đông chúng ta có
thói quen ăn uống theo cảm giác nhất thời, hoặc theo lời quảng
cáo, theo những công thức ấn định trong phòng thí nghiệm,
mà ít lưu tâm đến tình trạng lương thực thực phẩm có được
trên thực tế. Vì vậy, nghe món nào “ngon, bổ, sang” là kiếm
cho bằng được, cô ăn cho thật nhiều, từ đó gây ra sự mất quân
bình trong dinh dưững, mất cân đối giừa cung và cầu, mà hậu
quả trước mắt là bệnh tật sinh ra. Thí dụ: sản lượng thịt ở Việt
Nam không nhiều do điều kiện địa lý khí hậu không thuận
tiện cho chăn nuòi, nên cố “dồn” thịt cho mình là không hợp lý.

44