Page 209 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Loãng Xương

ì ..
ầ Cl,
để cung cấp canxi cho cơ thể thì mỗi ngày cần ăn ít nhất
8kg thịt nạc mới đáp ứng đủ nhu cầu của cơ thể. Các
loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật không những có
hàm lượng canxi thấp, mà khả năng hấp thu canxi cũng
kém. Hàm lượng tương đối cao các muối acid oxalic
trong rau và các acid thực phẩm trong ngũ cốc, đậu phụ
gây trở ngại khá lốn cho quá trình hấp thụ của xương,
đồng thời cơ thể cũng không dễ hấp thu. Trong sữa và
các chê phẩm sữa có chứa lượng canxi và sữa đường
phong phú, có thể thúc đẩy hấp thu canxi, đồng thời
trong sữa bò đã qua xử lý đều thêm vào vitamin D làm
canxi càng dễ hấp thu qua đường ruột. Như vậy, sữa bò
và các chế phẩm từ sữa không chỉ là thực phẩm dinh
dưỡng lý tưởng mà còn là nguồn canxi thiên nhiên tô"t
nhất có tác dụng phòng chống bệnh loãng xương, làm
chậm sự phát sinh và phát triển của quá trình thoái hóa
xương, đặc biệt đốì vói người già và phụ nữ.

Trong các loại thực phẩm được sử dụng rộng rãi, chê
phẩm sữa là loại thực phẩm chứa nhiều canxi nhất. Một

209