Page 206 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Loãng Xương

v^iếk a ^ i^ / V V V ' V------------------------------------------------------------------------------------------------------------
thiểu nguy cơ xơ cứng động mạch. Tuy nhiên trong nước
đậu có chứa một sô" nguyên tô" kháng dinh dưỡng, không
chỉ không có lợi cho quá trình tiêu hóa, hấp thụ chất
dinh dưỡng của cơ thể, mà còn có hại cho sức khỏe. Ví
dụ trong nưóc đậu có chứa chất ngăn cản, chất kết dính
và chất làm đông... đều là các chất không tôt đô"i vói cơ
thể con người. Phương pháp tô"t nhất để hạn chê ảnh
hưởng không tô"t của những chất này là đun nóng nước
đậu trưóc khi sử dụng. Những người dùng nưốc đậu
trong thời gian dài nên bô sung nguyên tô" vi lượng kẽm.
Những người bị viêm dạ dày cấp tính và viêm dạ dày
mạn tính không nên dùng thực phẩm từ chê phẩm đậu
để tránh dịch dạ dày tiết ra nhiều làm bệnh tình trầm
trọng hơn hoặc dẫn đến chướng khí trong ruột và dạ dày.

10. Người bị bệnh loãng xương vì sao cần ăn nhiều
rau quả?
Đa sô" mọi người đều cho rằng các sản phẩm về sữa
như sữa bò, sữa đặc... là nguồn cung cấp canxi tô"t nhất
cho cơ thể. Thực tê các chuyên gia cho rằng, rau quả
cũng có chức năng hữu hiệu trong việc phòng tránh hiện
tượng mất xương, phòng bệnh loãng xương. Nghiên cứu
với 1000 phụ nữ cho biết, một sô" phụ nữ có thói quen ăn
uốhg nhiều rau quả, tức là những phụ nữ hấp thu nhiều
kali, magiê, chất xơ và vitamin c, so với những phụ nữ
ít hấp thụ các chất dinh dưỡng đó trong rau quả thì mật
độ xương cao hơn rõ rệt. Trong rau xanh chứa nhiều
thành phần canxi, là thực phẩm tốt có tác dụng phòng
chữa bệnh loãng xương, cần lưu ý rau xanh không thể

206