Page 8 - Phương Pháp Làm Giá Đỗ

là kẽm, omega 3, các chất chống oxy hóa chính là
những tô" chất cần thiết cho phụ nữ. Làm đẹp, sáng

da, ngăn ngừa lão hóa, hạn chế nhăn và thâm. Giá đỗ
giúp vượt qua giai đoạn khó khăn của thòi kỳ tiền
mãn kinh vì trong giá có chứa nhiều phytoestrogen.

Chữa nhiều bệnh: Giá đỗ có công năng thanh
nhiệt giải độc, hạ hỏa, chỉ khát, thông tiểu, tiểu thực,
trị bụng đầy tức, đi tiêu phân sông. Nó lại sinh tân
dịch nên dùng tốt sau khi lao động ngoài nắng nóng.

Đỗ sau khi ngâm thành giá thì giá trị dinh
dưỡng tăng cao. Vitamin B2 tăng 2 - 4 lần, caroten
tăng 2 lần, vitamin c tăng 40 lần, vitamin B12 tăng
10 lần, nhóm B tăng 30 lần. Do đó, nó có khả năng

chông oxy hóa, phòng chốing viêm, ung thư, đặc biệt
là ung thư vú.

Người Nhật dùng giá đỗ xanh hằng ngày như một

món ăn truyền thông. Có lẽ vì vậy mà phụ nữ vùng
Kyodo (Nhật Bản) có tỷ lệ oestrogen (nội tiết tô" sinh
dục nữ) cao hơn nhiều so vối phụ nữ phương Đông

khác, “chốhg” lại một cách có hiệu quả những rối loạn
kinh nguyệt, làm chậm quá trình mãn kinh và kéo
dài đưỢc tuổi thanh xuân của mình. Theo các chuyên
gia dinh dưỡng Pháp, phụ nữ Nhật nhò ăn giá đỗ nên

[10]