Page 78 - Phương Pháp Làm Giá Đỗ
P. 78

cho vào rổ đãi cho vỏ lọt qua lỗ chìm xuông đáy thùng
          cho sạch giá và cũng là rửa bớt nước chua còn lại trên

          thân rễ và cây.

              Tỷ lệ của  giá  cũng như trên,  Ikg  đỗ ra  5  -  5,5kg
          giá tốt.


              Yêu cầu thành phẩm:

              - Độ dài:  Thân giá  (đo chiều cong) từ 3  -  5cm,  rễ
          không quá l,5cm và thân không quá 3cm.


              - Độ mập: đo ở chỗ to nhất từ 2,5 -  3mm.

              - Màu sắc: thân giá trắng, hạt đỗ vàng, rễ có màu
           nâu nhạt, lá có màu vàng hoặc ánh xanh.


               - Trạng thái: giòn.

               - Mùi vị tự nhiên của giá: gần như không mùi.


               -  Hình thức:  cây nguyên cả thân,  hạt,  ít rễ,  hình
           cong nhẹ tự nhiên, không gãy, hạt không bị ròi ra, ít
           hoặc  không  có  các  vỏ  sót  lại,  không  có  các  cây  giá

           sUng đầu, hạt không bị thối hoặc đen, đầu xám lại, lá
           và  rễ  không  phát  triển  quá  quy  định,  thân  không
           quắt queo.






                                       [80]
   73   74   75   76   77   78   79   80   81   82   83