Page 77 - Phương Pháp Làm Giá Đỗ
P. 77

trời nóng, thì chỉ ngâm không quá 5 phút. Sang ngày

     thứ ba thì buổi  sáng và trưa,  mỗi lần ngâm  15 phút,
     buổi chiều tăng lên 20 phút. Ngày thứ tư tăng lên 30
     phút cho mỗi lần ngâm. Còn ngày thứ năm là ngày ra
     giá thì ngâm liền  1  giờ trước khi dỡ giá ra.  Ngâm lâu

     nhất  là  trong  hai  ngày  đầu,  nếu  không  giá  bị  sưng
     đầu, cây gầy.

         Trường hỢp làm một lúc nhiều thúng thì việc tưối
     và ngâm cần chú ý làm tuần tự để đảm bảo cho thòi

     gian ngâm  của các thúng được đều  nhau,  cần  lưu ý
     thêm là lúc tưới  nước,  ngâm  nưốc thì các vật che và
     nén vẫn để nguyên vỊ trí. Chỉ có về đêm không có ánh
     sáng  mặt  trời,  có  thể  lấy  bớt  một  phần  vật  che  cho

     thoáng giá mà không sỢ giá xanh ra.

         + Sau khi đã ngâm ủ được 4 - 5  ngày là có thể thu
     hoạch giá. cần xem kỹ mức độ phát triển của giá mà
      quyết định cho sát với kế hoạch tiêu thụ.


         Trường hỢp sau khi đã dõ giá ra, mà vì lý do nào
      đó không hoặc chưa tiêu thụ ngay được thì  cần  phải
      ngâm  ngay vào  nước  mát,  để cho  giá  không tiếp  tục
      dài ra, mặt khác sẽ bị xanh khi gặp ánh sáng.


          Khi thu hoạch, cần chuẩn bị  sẵn  một thùng nưóc
      để bên cạnh và một cái rổ sào to. Dỡ từng lớp giá ra,


                             [79]
   72   73   74   75   76   77   78   79   80   81   82