Page 151 - Enzyme
P. 151

Nước  có tính  kiếm  mạnh  chính  là  “ nước tố t”

           Tôi  hy vọng  các  bạn  đã  hiểu  được  tầm   quan  trọng  của
           việc uống nước tốt. Vậy,  "nước tốt" là nước như thế nào?

               Chắc  sẽ  không  có  ai  cho  rằng  "nước tốt"  m à tôi  nói
           đến  là  nước  m áy chứ.  Trong  nước  máy ngoài  clo  dùng
           để  khử  trùng  còn  chứa  rất  nhiều  các  chất  khác  như
           trihalom ethane  và  trichloroethylene,  đều  là  các  chất
           gây ung thư, thậm  chí trong đó còn chứa cả dioxin. Mặc

           dù  nồng  độ  các  chất  này  đều  trong  phạm   vi  an  toàn
           nhưng sự thực,  nước m áy là loại nước  có chứa các chất
           độc hại.
               Rất nhiều người biết rằng người ta dùng clo  để khử

           trùng  nước  máy,  nhưng  các  bạn  có  biết tại  sao  cho  clo
           vào  nước  máy  lại  có  tác  dụng  khử  trùng  này  không?
           Thực tế,  khi cho clo vào nước máy,  nó sẽ sinh ra lượng
           lớn  oxy hoạt  tính.  Nhờ  có  oxy hoạt  tính  này  m à  các  vi
           sinh  vật  bị  giết  chết,  do  đó  nước  được  khử  trùng.  Tuy
           nhiên,  bằng phương pháp này,  tại thời điểm  các vi sinh
           vật trong  nước  bị  giết  chết thì  đồng thời  nước  cũng  bị

           oxy hóa.  Chính vì vậy,  nước  máy chính  là  loại  nước  đã
           bị oxy hóa.
               Để  đo  mức  độ  oxy  hóa  của  nước,  ta  có  chỉ  số  ORP,
           "thước  đo  khả năng  khử oxy hóa"  (oxidation-reduction

           potential).  Quá  trình  oxy  hóa  là  quá  trình  m ất  đi  điện
           tử  hay quá  trình  electron  bị  phá  vỡ.  Quá  trình  khử lại
           ngược  lại,  là quá trình  nhận thêm   điện tử.  Nói tóm  lại.


         152   Nhân tố Enzyme
   146   147   148   149   150   151   152   153   154   155   156