Page 127 - Enzyme

là có hay không có "enzyme", nguồn gốc của sự
sống, và độ tươi, hay nói cách khác là có bị "oxi hóa"
hay không.
Tôi cũng đã giới thiệu cho các bạn làm thế nào để
"cân đối" các thực phẩm tốt hay "nên ăn như thế nào".
Con người chúng ta đã ghi nhớ được việc "nấu ăn" trong
quá trình tiến hóa. Nhờ đó, chúng ta có thể thưởng thức
nhiều m ón ngon khác nhau hay có thể bảo quản thực

phẩm . Nhưng m ặt khác, các phương pháp nấu nướng
cũng có nhược điểm là làm m ất các enzyme quan trọng.
Không có loài động vật hoang dã nào nấu chín đồ ăn.
Cũng không có loài nào ăn đồ ăn chế biến tinh. Vì vậy,

trong số các nhà nghiên cứu về bữa ăn tốt cho sức khỏe
con người, có nhà nghiên cứu đã đưa ra lời khuyên rằng
con người nên dừng tấ t cả các khâu xử lý đồ ăn và hãy
ăn đồ trong trạng thái tươi sống.
Riêng tôi, tôi lại không nghĩ như vậy. vì cảm nhận
được "hạnh phúc" là điều hết sức quan trọng để con

người có thể sống khỏe mạnh. Và bữa ăn đem đến niềm
hạnh phúc lớn nhất cho con người. Ép mình ăn những đồ
ăn không ngon không thể khiến chúng ta khỏe mạnh hơn.

Chính vì vậy, trong phương pháp ăn uống Shinya, tôi
khuyến khích vừa học tập từ tự nhiên, vừa có thể tận
hưởng các món ăn là điều quan trọng hơn tất cả mọi thứ.

Dưới đây, tôi sẽ tóm tắt lại những điểm quan trọng
m à tôi đã đề cập trong các phần trên.

128 Nhõn tố Enzyme