Page 31 - Nghề Trồng Nắm Mùa Hè

nắng gắt... có thể giữ 12 giờ đồng hồ ở nhiệt độ thường.
Nếu để điều kiện mát (15 - 20°C), nấm có thể giữ được ba
đến năm ngày. Ngoài ra, có thể kéo dài thời gian bảo quản,
nếu giữ trong túi PE vói nồng độ C 02 cao (trên 25%).

Trong trường hợp không tiêu thụ kịp nấm tươi, có thể
phơi khô nấm để bảo quản và bán dần. Nấm sò rất dễ
làm khô, chỉ cần trải đều ra và hong gió là tai nấm đã
khô lại. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng nấm khô, sau
khi phơi, cần sấy thêm ở nhiệt độ 40°c trong 4 giờ. Trung
bình 10 -11 kg nấm tươi sẽ cho ra 1 kg nấm khô.
Tóm lại, nấm sò là một loại nấm ăn ngon, bổ dưỡng.
Chắc chắn rằng trong thòi gian tới, nấm sò sẽ chiếm được vị
trí xứng đáng trong sản xuất và kinh doanh nấm ở nước ta.

30