Page 27 - Nghề Trồng Nắm Mùa Hè

tốn kém. Vì vậy nếu ở những vùng có. rơm rạ, có thể có
phương pháp đơn giản hơn để trồng nấm sò với nguyên
liệu là rơm rạ.
Ngoài ra, ở các vùng trồng lúa lại khan hiếm mạt cưa,
nên sử dụng rơm rạ làm nguyên liệu trồng nấm sò, vừa hạ
giá thành, vừa thu được năng suất cao.

Cách chế biến tương tự như trường hợp xử lý rơm rạ
trồng nấm rơm, nghĩa là cũng làm ẩm bằng nước hoặc
nước vôi 1%. Sau đó ủ đống. Thòi gian ủ tốt nhất là 7 - 10
ngày. Sự hiện diện của vôi làm mềm nhanh nguyên liệu,
đồng thời làm kiềm hoá môi trường, hạn chế sự sống của
vi khuẩn, nấm mốc; ngoài ra, vôi cũng giúp khử độc (nhờ
gốc Ca2+).
Nguyên liệu được xem là "chín" khi rơm trở nên sẫm
màu, mùi thơm dễ chịu. Nước rơm chảy ra có màu đục xá

xị. Trong trường hợp muốn rút ngắn thời gian ủ rơm, thì
cần cho men vi sinh vào nguyên liệu để làm quá trình phân
hủy nhanh hơn.

Nguyên liệu xử lý xong được cho vào túi pp (kích
thước 30 X 40cm) đóng gói như làm bằng mạt cưa. Khử
trùng ở 105°c trong 4 giờ. Để nguội 24 giờ rồi cấy meo
giống nấm sò vào.

Trường hợp làm đơn giản không cần khử trùng nhiệt
thì nguyên liệu (sau xử lý) cho vào những túi ni lông lớn
hoặc túi xốp (35 X 45cm) thành từng lớp lOcm, rồi gieo

26