Page 25 - Nghề Trồng Nắm Mùa Hè

không những ăn ngon, mà còn có nhiều tính chất quí. Nếu
tính về thành phần dinh dưỡng thì nấm sò có nhiều chất
đường, thậm chí hơn cả nấm rơm, nấm mỡ, nấm đông cô.
Về đạm và khoáng không thua gì các loài nấm kể trên. Xét
về năng lượng, nấm sò lại cung cấp năng lượng ở mức tối
thiểu, thấp hơn đông cô, tương đương với nấm rơm, nấm
mỡ, rất thích hợp cho những ngưòi ăn kiêng.

Nấm sò được trồng ở nước ta cách đây hơn hai chục
năm, với nhiều chủng loại: nấm sò trắng (P. fĩorida), nấm
sò tím (P. ostreatus), nấm sò xám (P. saịor-saịu), nậm sò
vàng (P. pulmonarius), ... và trên nhiều nguồn nguyên liệu
khác, nhau, như: rơm rạ, bã mía, mạt cưa (hay mùn cưa),
bông phế thải, cùi bắp... Kết quả cho thấy nấm mọc tốt
trên nhiều loại nguyên liệu và hiệu suất sinh học (nấm tươi
trên trọng lượng nguyên liệu khô) rất cao.

n. NGUYÊN LIỆU DÙNG TRONG NUÔI TRỔNG NẤM SÒ

Nấm sò, như đã trình bày, có thể mọc trên nhiều loại
gỗ và cơ chất khác nhau. Tuy nhiên, phổ biến hiện nay ở
nhiều nơi vẫn thích trồng trên mạt cưa, bã mía và rơm rạ.

1. Sử dụng mạt cưa í

Nguyên liệu sử dụng chính là mạt' cưa cao su. Nhiều
nơi cũng có thể dùng mạt cưa tạp của các cây lá rộng, gỗ
mềm, như xoài, mít, sung, so đũa, điều, điệp... Cách nuôi
trồng tương tự như đối với mộc nhĩ.

24