Page 20 - Nghề Trồng Nắm Mùa Hè

nhĩ đã mọc. Lúc này, nên phá đống ủ và xếp dựng đứng các
khúc gỗ đó lên. Bắt đầu từ lúc này phải phun nước liên tục.
Không nên dội ào ào hoặc tưới quá đẫm. Tốt nhất là dùng
bình bơm, phun mù lên cây gỗ. Yêu cầu của giai đoạn này
là tạo ra môi trường luôn luôn ẩm trên bão hoà. Mộc nhĩ
phát triển thích ứng trong điều kiện nóng ẩm. Vì vậy, mỗi
ngày phải phun nước nhiều lần. v ề nguyên tắc, không lúc
nào được để cây gỗ bị khô. Chỉ 5 - 7 ngày sau, mộc nhĩ đã
mọc lớn, có thể cho thu hoạch. Thường thường vào đợt thu
hái lần đầu này mộc nhĩ mọc xen nhau kín cả cây gỗ. Nên
chọn những cánh mộc nhĩ to, mép đã bắt đầu chớm xoan để
hái trước. Khi hái không dùng tay để bứt mạnh, vì làm như
vậy, đôi khi cả phần gỗ bên trong bật ra. Cách làm tốt nhất
là tóm lấy tai mộc nhĩ mà vặn tròn. Tai mộc nhĩ sẽ dễ dàng
đứt ra khỏi cây gỗ. Cứ tai nào to thì thu hoạch trước, tai nhỏ
để dại. Chúng sẽ tiếp tục mọc lớn lên. Các đợt mộc nhĩ sau
sẽ lần lượt mọc ra. Quá trình thu hái sẽ diễn ra liên tục trong
5 - 6 tháng. Suốt giai đoạn này phải phun ẩm thường xuyên
cho các khúc gỗ. Nếu thời tiết nóng, nắng nhiều thì phải
tặng số lần phun nước trong ngày.
Cứ khoảng 1 5 - 2 0 ngày, sau khi xong một đợt thu hái
mộc nhĩ, cần đảo gỗ một lần, đảo đầu trên xuống dưới,
dưới lên trên, trong ra ngoài, ngoài vào trong, nhằm đảm
bảo sự chăm sóc đồng đều. Điều quan trọng nhất là làm
cho mọi phía của khúc gỗ đều được ẩm.
Cần điều chỉnh ánh sáng cho màu của cánh mộc nhĩ đạt
màu nâu sẫm là tốt. ít ánh sáng quá, mộc nhĩ sẽ có màu đen.

19