Page 287 - Nấu Ăn Trong Gia Đình

CƠM

CƠM NƯỚC CỐT DỪA

Nguyên liệu:
- Gạo tẻ ngon 1 kg - Đinh hương 0,005 kg
- Cùi dừa 0,5 kg - Muôi
- Quế chi
Cách làm:
Gạo vo sạch để ráo.
Dừa cạo hết vỏ nâu nạo vắt lấy nửa chén nưóc côt. Cho
thêm nưóc sôi bóp đều vắt lấy 1 bát nước dảo.
Lấy nưóc dảo ngâm gạo vói một chút nước cho ngập gạo,
ngâm độ 10 phút.
Quế chi, đinh hương gói vào một miếng vải xô mỏng sạch
buộc chặt cho vào nồi cơm.
Đổ gạo và nưóc dừa vào nồi đun to lửa, đun sôi cạn rút
bớt lửa, lấy đũa xối cho xôp cơm không nấu khô hoặc nhão
quá.
Nước côl dừa thắng vừa đặc rưới vào cơm đánh đều đậy
vung kín cho chín.
Khi dọn ăn gắp bỏ gói quế và đinh hương. Cơm này ăn
nóng vói các món ca ri.

287