Page 191 - Một Số Phong Tục Tập Quán

chín đó vào một cái bát lớn ăn với cơm. Canh đọt
mây đặc sền sệt khi mỏi trút ra còn mang
nguyên hình cái ô"ng. Món ăn canh thụt đọt mây
có đủ các vị đắng, cay, ngọt, mặn, bùi bùi không

phân biệt được là của loại đồ nấu nào. Đọt mây
có thê chế biến làm nhiều món, có món đã được
nhà hàng ở thị xã Gia Nghĩa chế biến thành đặc
sản cho du khách, nhưng đọt mây vẫn đi đường
đọt mây, rau nhíp vẫn đi đường rau nhíp, cá thịt
cũng vậy. Chúng cứ lỏn chỏn mỗi thứ mỗi đường.

Món "canh thụt đọt mây" khá phổ biến trong
bữa ăn trên rẫy của người Mnông. Rẫy của người
Mnông thường ỏ xa nhà. Người làm rẫy phải
chuẩn bị bữa trưa ở đó. Ản trưa xong, nghỉ ngơi
một chút là lại tiếp tục làm cho đến sẩm tôl mới
về. Bữa ăn trưa của họ thật đơn giản. Cơm thì họ
mang từ ở nhà. Họ chỉ cần mang thêm một chút
cá khô, một ít thịt, thường là món thịt trâu khô
treo trên gác bếp. Còn lại tất cả đã có rừng cung
cấp, từ củi đuôc, rau rừng, ô"ng tre thay cho nồi
nấu và nước thì đã có sẵn trong ô"ng rồi. Dụng cụ
làm bếp chỉ cần một con dao và thêm một mồi
lửa. Cuộc sông cần lao của người Mnông hơi
giông với người Mông ở vùng cao phía Bắc. Đi
đâu người Mông cũng mang theo món mèn mén
là thứ bột ngô hấp chín. Một khi đến chợ chỉ cần
mua một bát thắng cố (một loại món ăn dân dã
nấu cả xương lẫn thịt với lòng phèo), thế là họ có

190