Page 169 - Lễ Hội Việt Nam

trong bữa ăn sẽ là lúc ra thông báo, quyết định những

vấn đề cho các cá nhân thành viên trong gia đình. Ngay

cả khi tiến hành công việc của tập thể, một<;ơ quan hay

một doanh nghiệp nào đó người ta cũng dự định sẽ đưa

ra xem xét và giải quyết trong bữa ãn. Ngày nay, trong

cấc quan hệ kinh tế, xã hội khác (nói chung là làm ăn)

giữa cấc cá nhân và tập thể đều lấy bữa ăn (tiệc chiêu

đãi) làm nền. Bàn công việc, thỏa thuận trong khi ăn,

thống nhất trong khi ăn và rồi khi kết thúc thành công

công việc thì mở tiệc khao, chiêu đãi, ăn mừng, cám ơn.

Nếu chẳng may thất bại thì cũng tổ chức ăn để giảỉ đen -

giải hạn v.v... Có thể nói, việc ãn có một vị trí khá quan

trọng trong đời sống văn hóa của người Việt Nam, đặc

biệt trong xã hội phong kiến khi xưa.

Từ xưa đến nay, người Việt luồn coi trọng: Ỉờỉ chào

cao bơn mâm cỗ, miếng ân là miếng nhục - miếng ăn

cỊuá khẩu íhànìi !àn... đó chính là sự đề cao cái ãn có vãn

hóa và người ta đã nâng lên thành Văn hóa ẩm thực, Văn

hóa ẩm thực trước hết biểu hiện ở cách chế biến món. ăn

một cách có nghệ thuật mặc dù chỉ dùng những nguyên

liệu sẩn có trong cuộc sống, không phải cầu kỳ mất công

tìrụ kiếm hay mua sắm. Văn hóa ẩm thực còn biểu hiện

ở cách sắp đặt và bài trí món ăn trong đĩa, trong bát.

169