Page 172 - Lễ Hội Việt Nam

đôi, hai người: vợ chồng như đũa có đôi; bây giờ chềỉỉg

íhấp vợ cao - ỉìhư đôi đũa ìệcỉĩ so sao cho hằng, vợ dạỉ

không hại bằng đũa vênh... Sau nữa, đây là triết lý về số

nhiều, sức manh của sư đoàn kết, chon loc: bó đũa chon

cột cờ.

Cùng với việc sử dụng các loại rau thì việc sử dụng

hoa quả khá phổ biến. Những hoa quả của miềĩĩ nhiệt

đới đã biến thành nguyên liệu để chế biến thức ăn, người

ta lúôn sử dụng các loại hoa quả xanh, chưa chín để chế

biến các món ăn như các loại quả như khế, chuối, bầù bí,

đậu đồ. Đói ấn ran, đau uống thuốc là lẽ đưang tĩhíên

của người Việt. Có một món thức ăn thực vật mà ngứời

Việt gọi là rau sống, đó là những loại rau thâa mềm, ít

có vị chát, người ta không nấu chín mà chỉ rửa sạch và

đưa vào bữa ăn, làm chất phụ gia đi kèm với nbững món

ăn có nhiều protein như thịt, cá khiến cho đỡ ngấy và đễ

tiẽu hóa. Các món ăn làm từ thực vật còn bao gồm các

loạĩ đầu, đo đã qua chế biến trở thành các món ăn íhôỉig

dụng tnà lại giàu năng ỉượng như đậu phụ cbẳĩig hặíì.

Một món ăn hết sức dân giã, không thể thiếu đưẹnc cốa

cư dân nông nghiệp Bấc bộ là món đưa cà muối, đậy là

món ãn cơ bản trong những bữa ăn thông thEfờnf ‘éủa

người nông đân, nó có thể là món ẵn dự trữ

không cần đòi hỏi những điều kiện bảo quản khất'khẽ

172