Page 8 - Kỹ Thuật Trồng Khoai Tây

"Bạn nên ăn những thức ăn có chứa cacbonhydrate
phức tạp như khoai tây, sẽ tốt hơn cacbonhydrate đơn
giản trong đường hay bánh quy. Đường, bánh quy chỉ
mang lại cho bạn thứ năng lượng nhanh và khiến bạn
cảm thấy mau đói. Bằng cách ăn khoai tây bạn có thể
giảm dần thói quen ăn vô độ".
Theo một nghiên cứu tại Tạp chí Dinh dưỡng Anh
(Bristish Journal of Nutriton), khoai tây đã được phân
loại sai khi xếp nó vào những loại thực phẩm có chỉ
số Glycemic (chỉ số GI) cao. Bảng xếp hạng này xếp
loại thực phẩm từ 1 đến 100 dựa trên tốc độ chuyển
hóa cacbonhydrate của thực phẩm thành glucoze cơ
bản. Glucoze nguyên chất sẽ ở thang đo tối đa là 100.
GI càng thấp thì thực phẩm đó càng dược ưa chuộng
và khiến cảm giác no của bạn càng dược duy trì lâu
hơn sau khi ăn.
Đây là lý do tại sao một chế độ ăn kiêng thường chứa
những loại thức ăn có GI thấp. Tuy nhiên, các nhà
nghiên cứu tiết lộ rằng, GI của khoai tây có thể thay
đổi, tùy thuộc vào giống khoai, điều kiện thổ nhưỡng nơi
trồng trọt và cuối cùng là phương pháp chế biến.
Ví dụ: Chỉ số GI sẽ từ trung bình đến thấp khi
khoai tây được ăn lạnh thay vì ăn nóng, luộc và để
nguyên củ thay vì nghiền ra.
Khoai tây sẽ cung cấp cho cơ thể chúng ta nguồn
nhiên liệu và năng lượng thiết yếu ngay cả khi chúng
ta đang ăn kiêng. Với một lượng cacbonhydrate giàu
có, chúng sẽ giúp cung cấp nhiên liệu cho mọi hoạt
động của cơ thể: di chuyển, suy nghĩ, tiêu hóa, tái tạo
tế bào. Và trên hết, chúng giúp ta no lâu.

K Ỹ THUẬT TRÚIMG KHOAI TÂ Y 7