Page 7 - Kỹ Thuật Trồng Khoai Tây

- Các chất chứa đạm: Giá trị dinh dưỡng của củ khoai
tây không chỉ thể hiện ở hàm lượng tinh bột và đường,
mà còn được thể hiện ở các hợp chất chứa đạm, chủ yếu
là các loại protit và các axit amin tự do. Hàm lượng pro-
tit thô trong củ khoa tây trung bình vào khoảng gần 2%
trọng lượng và 8 - 10% trọng lượng khô. Tính ra nếu
trọng lượng củ là 15 - 20 tấn thì lượng protit thô thu
dược từ 1 hecta trồng khoai tây là 300 - 400kg.
Trong khoai tây còn có các hợp chất chứa N phi
protit. Số này chiếm 1/3 đến 1/2 lượng hợp chất chứa
N trong củ. Phần lớn là các axit amin tự do và amit.
Thường trong củ có đến 20 axit amin tự do.
Đơn vị tính là miligam trong lOOg trọng lượng tươi
của củ như sau:
Vitamin C: 10 - 25 Vitamin PP: 0,4 - 2,0
vitamin B6: 0,9 Vitamin B^ 0,05 - 0,20
Vitamin B2: 0,01 - 0,20 Vitamin A: 0,05
- Các chất khoáng. Trong củ khoai tây có nhiều loại
chất khoáng, nhiều nhất là kali. Lượng ôxit kali chiếm
gần 60% trọng lượng chất khoáng. Ngoài ra, trong củ
khoai tây còn có p20 5, CuO, CaO, Na20 3, Fe20 3, v.v...
Củ khoai tây có thành phần dinh dưỡng cao, nên
khoai tây được ưa thích ở nhiều nước trên thế giới.

2. Khoai tây là thực phạm tuyệt vời
Thực đơn giảm cân
Jacquie Lavin, bác sĩ tư vấn giảm cân của Trung
tâm Slimming World nói rằng, chìa khóa cho sự giảm
cân bền vững là bạn phải ăn những thức ăn giúp bạn
cảm thấy no lâu.

6 K Ỹ THUẬT TRÚNG KHOAI TÁ Y