Page 4 - Kỹ Thuật Trồng Khoai Tây

J f a n ỏ ì / c / ầ u /

C Y /^ h o a ị tây có cội nguồn từ châu Mỹ. Tuy khoai tây
đã được dân bản xứ trồng từ 7 ngàn năm, nhưng
nó mới chỉ thâm nhập vào châu Âu và cả thế giới ở thế kỷ
18. Ngày nay, khoai tây trở thành cầy lương thực quan trọng,
được chế biến thành nhiều món ăn ngon, có giả trị dinh
dưỡng cao, được cả thế giới ưa thích.
Hiện nay, trên khắp thế giới, từ khoai tây, người ta đã chế
biến ra hàng trăm mon ăn khác nhau, thơm ngon, rẻ tiền, rất
bổ dưỡng. Trong củ khoai tây có 2% protein bao gồm cả
lysine (một axít amin thường không có trong protein thực vật)
nên phối hợp tốt với ngũ cốc.
Trong protein khoai tây còn có một s ố axít amin tự do và
các chất kiềm purin. Giá trị sinh học của khoai tây tương đối
cao lên tới 75% (theo phương phấp Mittchell). Chất đường
hấp thu chậm trong khoai tây đem lại cảm giác no và cung
cấp năng lượng trong một thời gian dài. Chất kali có nhiều
trong khoai tây giúp cho các vận động viên TDTT tăng sức
mạnh cơ bắp.
Người ta cho rằng khoai tây không chỉ là lương thực, mà
còn là dược phẩm, trong khoai tây có nhiều chất chống ôxy
hóa. Nó có khả năng ngăn ngừa quá trình lão hóa, hạn chế
sự phát triển của ung thư và một s ố bệnh khác. Và các nhà
nghiên cứu tại Đại học y Harvard, Mỹ, đã phát hiện ra rằng
những người thường xuyên ăn khoai tây có khả năng giảm
ung thư tuyến tiền liệt.

K Ỹ THUẬT TRỔNG KHOAI TÁ Y 3