Page 9 - Hỏi Đáp Kỹ Thuật Trồng Nấm Ở Hộ Gia Đình

tỉnh Phúc Kiến của Trung Quốc đã thành "thủ đô nấm
ăn thế giới" với sản lượng 1 triệu tấn (1998) thu hút
hơn 3 triệu lao động, xuất khẩu thu hàng tỷ USD.
Người ta cũng xác định có thể sử dụng khoảng 250
loại phế phụ liệu của nông lâm nghiệp để trồng nấm.
Nghề trồng nấm ngày càng phát triển và dang trở
thành một ngành sản xuất quan trọng đem lại nhiều
lợi ích kinh tế, xã hội và môi trường.
Tại sao nấm được quan tâm phát triển như vậy? Vì
nấm được coi là một loại thực phẩm "tuyệt sạch" (rau
sạch, thịt sạch...) có giá trị dinh dưỡng cao; nhiều loại
nấm còn là nguyên liệu dược liệu để sản xuất ra các
loại thuốc phòng - chữa bệnh nổi tiếng.
Nghề trồng nấm ở nước ta, sau những năm tháng
thăng trầm, trong hơn mười năm lại đây được quan tâm
phát triển, hiện đạt sản lượng trên 150.000 tấn/năm,
kim ngạch xuất khẩu khoảng 60 triệu USD. ở nước ta
đang trồng 6 loại nấm phổ biến là nấm rơm (phát triển
rất mạnh ở Đồng bằng sông Cửu Long), mộc nhĩ, nấm
sò, nấm hương, nấm mỡ và nấm dược liệu linh chi. Nhà
nước ta đã đặt ra mục tiêu trong thời gian tới không xa,
sản lượng nấm cả nước sẽ đạt 1 triệu tấn với kim ngạch
xuất khẩu khoảng 200 triệu USD.

Câu h ỏ i 2 : Xin cho biết giá trị dinh dưỡng của
nấm ăn?

Đ áp: Nấm ăn là một loại thực phẩm cực sạch, có vị
ngon truyền thống, được cả loài người ưa chuộng, việc

. HỎI ĐẢP KỲ THUẬT
TRONG NẤM ỏ hộ gia đỉnh