Page 179 - Hai Bà Trưng
P. 179

chày  đôi  thậm  thịch  đều  đều  xen  lẫn  tiếng lửa  reo  vui
       dưới nồi nước luộc.  Các cụ râu  tóc bạc phơ,  thành kính
        giã  bột  nặn  bánh  trôi.  Trong  lòng  thảnh  thơi,  họ  kính
        trọng,  nghiêm  cẩn  từng  động  tác  với  niềm  ao  ước  làm
        đưỢc  thức  bánh  ngon,  đẹp  dâng  lên  hai  Đức  vua  Bà.
        Hai  Bà  sẽ  chứng giám cho tấm  lòng của họ  mà  phù hộ
        cho  dân  làng làm  ăn  thuận  buồm  xuôi  gió,  mùa  màng
        tốt tươi.
            Bánh  đã  nặn  xong,  đích  thân  cụ  chủ  tế thả  từng
        mẻ  bánh  vào  nồi  luộc.  Cụ  thận  trọng  đưa  dụng  cụ
        chuyên  dùng  là  một  thanh  tre  cật  dài  chừng  Im,  hai
        đầu  buộc  chặt  với  nhau  tạo  thành  hình  giọt  nước,
        khoắng nhẹ cho bánh khỏi dính vào nhau.  Lửa vẫn reo
        đều,  không  được  to  lửa  quá,  cũng  không  được  nhỏ,  sẽ
        chẳng  đủ  nhiệt.  Lúc  này,  các  cụ  trong  ban  tu  lễ  quây
        tròn  quanh  bếp  lửa.  Chủ  tế khoẳng  nhẹ  đến  khi  bánh
        nổi,  dùng cái vỢt tre có  đường kính  15cm vớt một chiếc
        bánh  lên  thử.  Công  việc  thử  (khám)  bánh  này  không
        phải  cụ  nào  trong  ban  tu  lễ  cũng  làm  được.  Phải  là
        người có kinh nghiệm  lâu năm  mới đưỢc giao nhiệm vụ
        khám  bánh.  Tuy  nhiên,  công  việc  quan  trọng  này,
        thường đưỢc tín nhiệm giao cho cụ chủ tế trực tiếp làm.

            Cụ  chủ  tế đưa  cao  chiếc  bánh  thử  lên  ngang  tầm
        mắt,  nhẹ  nhàng  kéo  dãn  bánh  cho  đến  khi  không  kéo
        được  nữa  thì  thôi.  Bột  bánh  trong,  trắng,  không  đứt,
        không nát là bánh đã chín.  Bánh chín vốt ra thau nước
        lã  rồi  lần  lượt  "kín"  lên  bát.  Mỗi  bánh  bánh  thường
        chứa  từ  12  đến  13  viên  bánh.  Riêng  hai  bát  đặc  biệt

        180
   174   175   176   177   178   179   180   181   182   183   184