Page 46 - Dinh Dưỡng Dự Phòng Các Bệnh Mạn Tính

Dinh dưỡng dự phòng các bệnh mạn tính

Hình vẽ 2: Hậu quả trước m ắt và lâu dài của suy dinh dưỡng trẻ em

T rư ớ c m ắ t L â u d à i

Khi một bào thai bị thiếu dinh dưỡng, sẽ hình thành một
sự thích nghi về chuyển hóa để sử dụng tô"t hơn những cái có
sẵn. Tình trạng đó kéo dài ảnh hưởng đến tầm vóc khi trưởng
thành, kích thước các nội tạng và chuyển hóa, ví dụ như
chuyển hóa cholesterol. Các thay đổi vê chuyển hóa đó có thể
gây bất lợi vê sau khi điều kiện dinh dưỡng đã đầy đủ. Các
bằng chứng thực nghiệm đã đi song song với các phát hiện từ
thực tế cuộc sông. Ví dụ những phụ nữ Hà Lan bị suy dinh
dưỡng trong thê chiến thứ II đã sinh ra những người con — bây
giò đã trưởng thành - rất nhạy cảm với bệnh đái tháo đường
không phụ thuộc insulin, tàng huyết áp và bệnh mạch vành
tim. Môi liên quan này thường được phát hiện thây ở 3 tháng
cuô"i thòi kỳ có thai vói khan hiếm thực phẩm. Sô" liệu ở

44