Page 54 - Dinh Dưỡng Cận Đại

dinh dưõng còn được xác định là công cụ cần thiết, có khả năng điều hoà tỷ lệ tế
bào T trong cộng đồng các tê bào, là trung tâm điểu hoà miễn dịch trong cơ thể.
Khoa học về thực phẩm, y học và dinh dưỡng vẫn đang tiếp tục thực hiện các
công trình nghiên cứu khảo sát tác động qua lại giữa dinh dưỡng, thực phẩm và
hệ thông miễn dịch, để đạt được yêu cầu thiết kê xây dựng khẩu phần ăn một
cách hài hoà, hỢp lý, đáp ứng nhu cầu đảm bảo sức khỏe bền vững và cuộc sông
hạnh phúc.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

1. Gordon s, Clarke s, Greaves D, et al. Curr Opin Immunol 1995; 7:24-33
2. Roitt I. Essential immunology. 8th ed. Oxford: Blackwell Scientific
Publicatins, 1994
3. Baum ann H, Gauldie J. Immunol Today 1994; 15:74-80

4. De, Eranco AL. Curr Opin Cell Biol 1995; 7:163-75
5. Myrvik QN. Immunology and nutrition. In: Shils ME, Olson JA. Shike M, eds.
Modern nutrition in health and disease, 8th ed. Philadelphia: Lea &
Eebiger. 1994
6. Newberne PM, Locniskar M. N utrition and immune status. In: Rowland I,
ed. Nutrition, toxicity, and cancer. Boca Raton, FL: CRC Press, 1991
7. Kramer TR, dohnson WT. Copper and immunity. In: Cunnigham-Rundies
s, ed. N utritient modulation of the immune response. new York: Marcel
Dekker, 1993

8. 0'Dell BL. N utr Rev 1993; 51: 307-9
9. McCoy H, Kenney MA. Magnesium Res 1992; 5: 281-93
10. Karlin KD. Science 1993: 261: 701-8

11. Kuvibidila s, Yu L, Ode D, et al. The immune response in protein-energy
m alnutrition and single nutrient deficiencies. In: Kluríiald DM, ed.
N utrition and immunology. New York: Plenum Press, 1993

12. Vruwink KG, Keen CL, Gershvvin Me, et al. The effect of experim ental
zinc deliciency on development of the immune System. In: Cunningham-
Rundies s, ed. N utrient modulation of the immune response. New York:
Marcel Dekker, 1993
13. Bates CJ. Lancet 1995; 345: 31-5
14. Wang Y, Huang DS, Eskelsờn cs, et al. Clin Immunol Imm unopathol
1994; 72: 70-5
15. Taraszewski R, Jensen GL. n-6 Eatty acids. In: Eorse Ra, ed. Diet,
nutrition, and immunity. Boca Raton, FL; CRC Press, 1994

50