Page 441 - Dinh Dưỡng Cận Đại

6.18. Trả c ô thụ S u ô i G iàng: trà cổ thụ mọc thành rừng ở Suối Giàng, Yên Bái, có
độ cao trên 1400m, tên khoa học là Camellia Wetnamica. Ngoài lượng tannin và
cafein cao, còn chứa khá nhiều bioAavonoid trong đó có catechin (vitamin nhóm P)
epicatechin gallat, epigallo catechin gallat, epigallo catechin trên 200mg/lg chè
khô, catochol (Aavon)... thường phối hỢp với hoạt chất của củ bình vôi (Stephania
Rotunda) có khả năng giảm cholesterol, kích thích tiêu hoá, bảo vệ tốt các mao
mạch, phòng trị nhiều bệnh mạn tính và ung thư gan, gây đột biến, ổn định huyết
áp. giảm các cơn kích động thần kinh, đau dạ dày, an thần, tạo giấc ngủ tốt. Năm
1998-1999 Công ty Đông Nam dược Hà Nội (Dopharco) đã phối hỢp với Trung tâm
CEDERO Bùi Đình Sang và Bùi Đình Oánh 200D Đội Cấn và SIA Ltd Tenamyd
Canada gia công sản xuất mẫu trà An Tam chào hàng vối Công ty Areco Mỹ và
Creen Herbal Tea Thụy Sĩ (12).

6.19. Trà g ù n g hoà tan, trà gừng Ginkgo sử dụng toàn bộ hoạt chất của gừng Việt
Nam chứa 2,5-3% tinh dầu, chủ yếu là sesquiterpenes mà thành phần chính là
zingiberen, ar-curcumen, beta-bisabolon và (E) alpha famesen có tác dụng kích
thích tiêu hoá, bổ cơ thể. Trà gừng hoà tan do Công ty Dopharco hỢp tác với Viện
Dinh dưỡng gia công sản xuất đã xuất khẩu sang Nga và các nước SNG từ tháng
9/1998. Trà gừng Ginko ngoài gừng còn thêm hoạt chất của cây bạch quả (Ginkgo
Biloba Linn, Ginkgoaceae) tăng sự tuần hoàn thiểu năng oxy, để phòng chứng bất
lực liệt dương và sa sút trí tuệ, giảm sự lo âu, làm dịu và thư giãn cảm xúc. Năm
1998-1999 Công ty Dopharco đã phốĩ hỢp với CEDERO Bùi Đình Sang và Bùi Đình
Oánh, SIA Ltd Tenamyd Canada sản xuất trà gừng Ginkgo theo mẫu chào hàng
sang Mỹ và Thụy Sĩ (12).

7. Kết luận

Sức khoẻ tô't và bền vững luôn phụ thuộc vào thành phần dinh dưỡng, thức ăn
chức năng trong khấu phần hàng ngày, nhằm nâng cao sức lao động và chất lượng
cuộc sống. Thức ăn chức năng giúp cơ thể tăng khả năng tác động sinh lý và quá
trình chuyển hoá sinh học, tăng sự đáp ứng miễn dịch trong cơ thể phòng nhiều
bệnh mạn tính.

Đất nước ta có nhiều nguồn thực phẩm thức ăn chức năng khá dồi dào, các chất
sinh học tự nhiên, rất cần đưỢc các nhà khoa học về dinh dưõng thực phẩm và
ngành công nghiệp thực phẩm quan tâm sản xuất nhiều sản phẩm thức ăn chức
năng thoả mãn nhu cầu tiêu dùng nội địa và xuất khẩu. Mặt khác trong khẩu phần
ăn hàng ngày các bà mẹ, nội trỢ cần lựa chọn các thực phẩm có giá trị thức ăn chức
năng quí, để tạo cho bữa ăn có đủ các chất dinh dưõng cần thiết cân bằng về dinh
dưỡng và các thói quen đề phòng ung thư (bảng 7.3, hình 7.2).

433