Page 431 - Dinh Dưỡng Cận Đại

2 Epigallocate- Chè xanh Giảm bệnh ung ức chê' quá trinh phát sinh và tiến
chin và (green tea), thư và bệnh tim triển của ung thư, tàng hoạt tính chống
epigalocate- chè cổ thụ (reduction of oxy hoá, khử các gốc tự do, bảo vệ
chin galat Suối Giàng cancer and màng RBC khỏi tác động oxy hoá của
(old tea) heart disease) gốc tự do

3 Carotenoit Gấc, cà Giảm bệnh tim Tác động chống oxy hoá, là chất quét
chua, cà mạch vành và các loại gốc tự do ra khỏi cơ thể, thúc
rốt, khoai ung thư đẩy sự phát triển và thông tin giữa các
lang nghệ, tế bào, ức chế sự tàng sinh bạch cầu
đu đủ, dầu nguyên thuỷ bào cấp (acute
cọ đỏ myeloblastic leukemia proliíeration)
4 Lactoíerrin ■ Sữa Kích thích hệ Kích thích sự giải phóng bạch cầu
thống miễn dịch, trung tính (polypeptid interleukin 8) từ
tác nhân diệt bạch cầu đa nhân hình (PMN) của cơ
khuẩn, chữa thể, chất kháng sinh nội sinh có thể hỗ
lành các vết loét trợ bạch cầu diệt các vi khuẩn xâm
dạ dày, ruột nhập cơ thể, tăng tế bào T phụ thuộc
vào hoạt tính của tế bào NK (natural
killer cell), ức chế sự di trú của dòng tế
bào (cell lines) dạ dày ruột...
5 Acid linoleic Sản phẩm Phòng bệnh ức chế phát triển tế bào ung thư bằng
liên kết sữa ung thư và vữa tác động tới hormon, điều hoà sự tạo
(conjugated xơ động mạch phân bào. Giảm LDL-cholesterol giảm
linoleic acid) (chemoprevent- tỷ lệ HDL - cholesterol và cholesterol
ion of cancer tổng số tác động tới tỉ lệ HDL-
and cholesterol trên thỏ
atherosclerosis)
6 Genestein, Đậu tương Giảm triệu ức chế phát triển dòng tế bào ung thư
daidzein và và sản chứng bệnh thời vú, giảm cholesterol huyết tương tổng
các isoílavon phẩm chế kỳ mãn kinh, số, LDL-cholesterol và triglycerid
khác biến loãng xương,
ung thư và bệnh
tim

7 Diallyl Tỏi, hành Phòng ung thư, ức chế tàng sinh tế bào khối u, kích
disulíid và kích thích chức hoạt chuyển hoá các chất độc và chất
allicin năng miễn dịch, gây ung thư, tổng hợp sinh học
quét loại các cholesterol
gốc tự do, giảm
cholesterol
huyết thanh và
triglycerid huyết
thanh

8 Limonen Quả chua, Phòng ung thư Điều hoà tăng sinh tế bào ác tính, ức
chanh, chế sự phát triển tế bào điều hoà
cam, bưỏi, protein
quýt

423