Page 329 - Dinh Dưỡng Cận Đại

Chất dinh dưdng Thiếu (hoặc thừa)

Vitamin D Thiếu: sự tái tạo xương không bình thường, bị loãng xương và xốp
xương, calci hoá răng và ổ răng không hoàn toàn, còi xương.

Thừa: calci hoá tuỷ răng, giảm sản men răng
Vitamin K Thiếu: nguy cơ chảy máu cao, bệnh nấm candida.
Vitamin A Thiếu: giảm biệt hoá tế bào dẫn đến suy giảm tái tạo và chậm hồi
phục mô, tróc vảy niêm mạc miệng, niêm mạc bị dày sừng sớm, tăng
nguy cơ bị bệnh nấm candida phì đại lợi và viêm, chứng bạch sản
xuất hiện các mảng trắng dày trên niêm mạc ỏ miệng, giảm vị giác,
khô miệng, ngăn hoặc làm chậm phát triển men răng dẫn tới giảm
hoặc không vôi hoá và giảm sản răng trưỏng thành.
Nặng: có thể dẫn tới rối loạn hình thành ngà răng và tăng nguy cơ
sâu răng.

Quắ thừa: cũng sẽ giảm biệt hoá tế bào và biểu mô hoá kết quả sẽ
tác động giảm phục hồi mô khoang miệng, giống các dấu hiệu triệu
chứng thiếu vitamin A.
B - Hỗn hợp Thiếu: khô nứt môi (cheliosis) bạch sản, lưỡi nóng, teo gai (u nhú,
(Complex) papillary atrophy) lưỡi đỏ, nứt có khe rãnh và viêm (tissuring,
glossitís)
B2 (Riboílavin) Thiếu: khô nứt môi (mép góc), teo gai u nhú hình chỉ (atrophy of filiform
papiliae) mở rộng u nhú dạng nấm, môi đỏ bóng, lưỡi đỏ, loét, đau.
B 3 (Niacin) Thiếu: khô nứt môi (mép góc), viêm niêm mạc, viêm miệng, đau
miệng, loét, bong màng lưỡi (denuded tongue), viêm lưỡi, đau lưỡi
đầu lưỡi đỏ, xưng phồng, nhẵn và khô, loét viêm lợi.
Fluor acid Thiếu: khô nứt môi (mép góc), viêm niêm mạc, viêm miệng, miệng
nóng và đau, tăng nguy cơ nấm candida, viêm lợi, viêm lưỡi, lưỡi đỏ
xưng phồng ở đầu và mép lưỡi.

Bg (Pyridoxine) Thiếu: khô nứt môi (mép góc), miệng nóng và đau, viêm lưỡi và đau lưỡi
B,2 (Cyanocobalamine) Thiếu: khô nứt môi (mép góc), miệng nóng và đau, chảy máu lợi,
giảm vị giác, hơi thở hôi (halitosis), loạn sản biểu mô của niêm mạc
miệng, dị cảm miệng, tê cóng, viêm lưỡi, đau lưỡi, lưỡi đỏ, khô miệng,
vết loét chậm lành.

c - Khoáng chất
Fluor Thiếu: giảm sức đề kháng dẫn tới sâu răng.
Quá thừa: nhiễm fluor (íluorosis) dẫn tới giảm sản men răng.
Trung bình: men răng lốm đốm (có vết trắng) có sức đề kháng với sâu
răng mạnh.
Vừa phải men răng mầu nâu sức đề kháng mạnh với sâu răng.
Trầm trọng giảm sản men răng, kéo theo'giảm sức đề kháng với sâu
răng, tác động tới tạo sinh men răng (amelogenensis) và giảm đề
kháng với sâu răng.

321