Page 283 - Dinh Dưỡng Cận Đại

4. DINH oưỠNG PHÒNG TĂNG HUYẾT ÁP

Đã có khá nhiều các nhà khoa học ỏ trong và ngoài nước nhấn mạnh tới các yếu
tô" về dinh dưỡng, thường đưỢc phối hỢp vối tác động của di truyền, đã giữ vai trò
quyết định trong sự phát triển tăng huyết áp trên cơ thể ngưồi. Và cũng khó có thể
tách biệt rạch ròi yếu tô' nào về dinh dưõng đặc hiệu, có liên quan đến sự khác nhau
về tỷ lệ tăng huyết áp giữa các nhóm cộng đồng dân cư trên toàn cầu.

Tăng huyết áp hiện vẫn đưỢc xem là tác nhân nguy hiểm chính cho sức khỏe
đốì với người bị bệnh tim mạch. Tại Mỹ có khoảng trên 50 triệu người cao huyết áp
(áp lực tâm thu > 140 mmHg) và áp lực tâm trương trên 90 mmHg) thường phải sử
dụng các thuốc chỉ định chông tăng huyết áp.

Tăng huyết áp thường dẫn đến đột quị gây các biến chứng trong bệnh tim mạch
và gây suy yếu thận. Trong nhiều thông báo gần đây các nhà y học đã thông nhất
khuyến cáo trong điều tn vói bệnh nhân tăng huyết áp phải lưu ý các yếu tô' dinh
dưõng, nhằm giữ cho đươc huyết áp cơ thể dưói 140/90 mmHg và tô't nhất là dưới
130/85 mmHg (1).

Sự co bóp Hoạt động thần kinh
- Chức năng của thận
I - T á c động chất dinh dưỡng

Bài tiết Na'
Khối luạng theo đưàng niệu"^"
đột quỵ - Hoạt tính khoáng thượng thận

ị
Hiệu suất năng \
lục của tim Khối lượng mạch huyết quàn

\
Nhịp tim Lượng muối àn vào

Tác động thần kinh

- Chức năng huyết quản nội mô
Cấu tnic Chức năng
huyết quản huyết quản - lon vặn chuyển huyết quản

- Hoạt tính tác động thần kinh

Insulin Angiotensin ? - Ca" huyết thanh
và các yếu tố phát triển khác
- Ca" điều chỉnh hormon

Hình 5.1. Giới thiệu cơ chế chưa thật hoàn chỉnh các yếu tố dinh dưỡng sinh lý và sinh học,
có liên quan đến tăng huyết áp

275