Page 261 - Dinh Dưỡng Cận Đại
P. 261
Bệnh viện Đa khoa Thanh Nhàn, quận Hai Bà Trưng thực hiện đề tài nghiên cứu
mã số 01 - 31 trong hai tháng trên 45 bệnh nhân bị viêm loét dạ dày, ruột, sử dụng
10 ml dầu gấc (0,1%) beta caroten) được chế biến thành dạng các xuất ăn phụ "bích
qui, kem gấc" vào bữa ăn phụ lúc 10 - 14 - 21h. Kết quả thử nghiệm đã xác định có
tác dụng giảm rõ rệt các triệu chứng đau tại vùng tá tràng. Bệnh nhân tăng cân từ
500-800g. LưỢng beta caroten kiểm tra trên máu bằng sắc ký lỏng cao áp (HPLC)
sau thử nghiệm đã tăng trung bình 42, 53 so vối ban đầu 38, 33 mcg/dl, vói ý nghĩa
thống kê p nhỏ hơn 0,05 (11, 12).
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Modern Nutrition in Health and Disease. Disease. Disorders of Alimentary
Tract, Carotenoids. Editors. Maurice E. Shils. USA. Ninth Ed. 1998 p. 525 -
541, 1091 - 1177
2. Kirschner BS (1990). Growth and development in chronic inAammatory
bovvel disease. Acta Paediatr 366: 98-104
3. Dicke WM, Weijers HA, VanderKamer JH (1953). The presence in vvheat of
a factor having a deleterious effect in cases of Celiac disease. Acta Paediatr
42: 34 36
4. Kasarda DD (1981) Protein and peptides in celiac disease: relation to cereal
genetics. In food nutrition and evolution. Masson Publishing. New York pp.
201-222
5. Gee s (1988). On the celiac affection. St Bartholomew's Hosp Rep 24:17
6. Shmerling DH, Eranckx J (1986). Childhood celiac disease: a long term
analysis of relapses in 91 patients. J Pediatr Gastroenterol N utr 5: 565-569
7. Holmes GK, Prior p, Lane MR (1989). Malignancy in coeliac disease-effect
of gluten free diet. Gut 30: 333-338
8. Ha van Mao, Dinh Ngoe Lam et al. The effect of Gacavit in the ratio-active
protection and prevention against hepatocellular carcinoma (HCC). Hanoi
Med. J 5/1993, T171 p. 82-88^61-65
9. Tracy M, Black et al. Critical examination alpha Tocopherol and beta
carotene in prevention Atherosclerosis. Proceedings of the Nutrition
Coníerence PIPOC 1999 Kuala Lumpur p. 114-120
10. Present knovvledge in nutrition. Sixth Edition. Editor. Myrtle L. Brovvn
1996 1999 p. 100
11. Phan Thi Kim et al. Study and Investigation of the rationale and adequate diet
for the ulcer gastroenteritis in Viet nam 1989-1999 Project 01-31 NIN-MOH
12. Bui Minh Duc, Phan Thi Kim. Nutrition and food safety on traditional and
lunctional food in Viet Nam. Muricia oil, rich in Beta Caroten and Alpha
Tocopherol. Actual nutrition, problems of Viet Nam and Japan. Medical
Publisher Hanoi 1998 p. 201-212
253
