Page 239 - Đái Tháo Đường Và Cách Ăn Kiên

khiên động mạch bị xơ cứng. Cung cấp chất bổ
hợp lý trong bửa ăn, điều chỉnh hợp lý các chất
bổ là một trong những biện pháp quan trọng trong
việc đề phòng và chữa bệnh mỡ trong máu cao
ở người bệnh đái tháo đường. Hơn nữa, có làm
giảm tốc độ phát triển của bệnh và tác động không
làm cho huyết mạch bị xơ cứng lão hoá.

Để hạn chê được lượng cholesterol và mỡ
động vật trong các thức ăn hàng ngày, ta phải
ăn nhiều chất xơ thực vật, uống một ít nước hạ
hàm lượng mỡ trong máu, ăn loại thức ăn có chứa
ít cholesterol như vậy mới có khả năng chữa trị
bệnh này.

Vi dụ thực đơn sau đây:
- Ăn sáng: Thực phẩm chính 50g, sửa bò tưoi
250g, bi đỏ xào đậu phụ (bi đỏ 75g, đậu phụ khô 30g).
- Ăn trưa: Thực phẩm chính 50g, canh thịt (mì
sợi 50g, thịt lợn nạc 20g), hành tây xào (hành tây
lOOg, thịt nạc lOg), rau bó xôi xào (bó xôi lOOg,
miến lOg), lựu đậu phụ (đậu phụ lOOg)

- Ăn tôi: Thực phẩm chính 75g, cháo ngô (ngô
75g), rau cải trắng xào (cải trắng lOOg), rau thập
cẩm (củ cải 20g, rau cần 20g, củ cải xanh 20g,
cải bẹ 20g).

- Sau bữa ăn tối: Hoa quả lOOg
- Cả ngày dùng hết 20g dầu ăn.

240