Page 168 - Công Nghệ Sản Xuật Thức Ăn Tổng Hợp

kiện cho nâm môc phát triển và ngay cả các enzym sinh học vôn chứa
săn trong nguyên liệu thức ăn cũng hoạt động, kích thích các phản ứng
hóa học diễn ra với tốc độ nhanh hơn. Cả hai quá trình hoạt động này
đều phân hủy chất hữu cơ tạo ra nhiệt năng, C 0 2 và nước. Khi đó
càng làm tăng ẩm độ và nhiệt độ của thức ăn, càng kích thích hai quá

trình trên hoạt động mạnh mẽ hơn. Vì vậy kiểm tra và theo dõi độ âm
trong thức ăn hỗn hợp chiếm một vị trí quan trọng hàng đầu.
Kiểm tra độ ẩm bằng cách sấy thức ăn hỗn hợp ở nhiệt độ 105°c,

cân khối lượng thức ăn trước và sau sấy, khối lượng hao hụt sau sấy
so với trước sấy là khối lượng nước trong thức ăn.

5.3.3. Kiểm tra độ bền của viên thức ăn
Độ bền của viên thức ăn là khả năng thắng được tác động của

ngoại lực hoặc môi trường của viên thức ăn mà nó vẫn giữ được hình
dạng ban đầu và không bị phá vỡ. Muốn thức ăn viên có độ kết dính
tốt, độ bền vững đạt tiêu chuẩn quy định, người xây dựng công thức
thức ăn phải quan tâm phối chể các nguyên liệu có tỷ lệ ngô, cám,

sắn... thích hợp, tạo quá trình gelatin hóa tốt khi xử lý nhiệt trong quy
trình sản xuất thức ăn viên. Đối với lợn, thức ăn viên không cần có
tính bền vững tốt như đối với gia cầm. Nhiều thí nghiệm đã chứng
minh rằng, thức ăn viên cho lợn cũng cần có 10 - 20% vụn và một
chút bột sẽ kích thích con vật ăn ngon miệng hơn (W illiam, Allen,

Harger, Donald, Gilbert, 1996).

Một số phương pháp xác định độ bền của viên thức ăn:
+ Phương pháp chuyên dùng:

Độ bền viên thức ăn là tỷ lệ viên thức ăn không bị phá hủy sau khi
chịu tác động cơ học trong một thiết bị đo là sàng lưới hay máy đảo
trộn có gắn cánh trộn (Hình 5.12). Thiết bị là hộp chữ nhật kín, có nắp

mở ở phía trên, kích thước (30 X 12 X 30 cm). Phía trong hộp có đặt
một tấm phẳng kích thước (5 X 22 cm). Tấm phẳng được truyền động
quay bàng động cơ điện. Cách đo như sau:

Cho 500 gam thức ăn viên cần kiểm tra độ bền vào hộp, đóng nắp
lại cho quay trong thời gian 10 phút. Sau đó lấy ra và tiến hành sàng
để loại các thành phần có kích thước nhỏ.

168